Pastrami Rueben aka 'The Rachel'

Avmarkera alla

1 1/2 dl majonnäs

2/3 kopp chilisås

1/2 kopp gräddfil

1 matsked beredd pepparrot

1 msk färskpressad citronsaft

2 tsk socker

2 tsk Worcestershiresås

1/2 tsk varm sås

1/2 tsk rökt paprika

1 dillgurka, hackad

1 schalottenlök, hackad

Salt och nyknäckt svartpeppar

1 1/3 koppar surkål, pressad av överflödig fukt

8 skivor marmorrågbröd

8 skivor schweiziska

1 pund pastrami, rakad eller skär som du vill ha den

Saltat smör, mjukat

Till dressingen: Kombinera majonnäs, chilisås, gräddfil, pepparrot, citronsaft, socker, worcestershiresås, varm sås, rökt paprika, dillgurka och schalottenlök i en matberedare tills den är ordentligt blandad. Blanda inte för mycket, du vill fortfarande se lite konsistens. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan eller kyl i en täckt burk fram till servering.
För smörgåsbygget: Kombinera hälften av dressingen med surkålen och blanda. Lägg 1 skiva ost på en bit bröd. Lägg köttet högt på osten, toppa med en extra skiva ost, lite av surkålsblandningen och den andra brödbiten. Smöra utsidan av smörgåsen. Värm en tjockbottnad nonstick-panna eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt smörgåsarna, täck med en värmesäker skål och grilla tills de är gyllene och sliskiga i mitten, 3 till 4 minuter. Vänd, täck och låt koka tills de är gyllene runt om, ytterligare 3 minuter. Servera den extra dressingen vid sidan av.
Cook's Note: Jag älskar att få en hel bit pastrami, oskuren, från Fumare's i Chicago. Om du har en favoritdeli, försök att skaffa en hel bit och skära den själv; köttet kommer att hålla sig fint och mört och du kan blanda barken från slutet med den köttigare mitten. Du kommer att bli kär i pastrami igen.

Dela Med Dina Vänner:

28 jan stjärntecken