Beijing Anka
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 9 h 50 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Inaktiv: 8 timmar
- Laga mat: 1 timme 40 min
- Avkastning: 4 portioner (ca 24 pannkakor)
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 9 h 50 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Inaktiv: 8 timmar
- Laga mat: 1 timme 40 min
- Avkastning: 4 portioner (ca 24 pannkakor)
Ingredienser
Avmarkera alla
Anka:
En hel anka på 5 till 6 pund
Havssalt
Nymalen vitpeppar
6 matskedar honung
4 matskedar kinesiskt pulver med fem kryddor
25 sep horoskop
2 msk mörk sojasås
2 matskedar farinsocker
Sås:
1 msk majsstärkelse
6 matskedar hoisinsås
6 matskedar superfint socker
2 matskedar sesamolja
1 msk mörk sojasås
1 paket pannkakor i kinesisk/mandarinstil, att servera
3 salladslökar, skivade i långa tunna strimlor, till garnering
1 gurka, urkärnad och skivad i långa tunna strimlor, till garnering
Vägbeskrivning
- Till ankan: Pricka ankan överallt med en liten kniv eller gaffel. Häll försiktigt hett vatten över ankan för att skölja. Kassera det varma vattnet. Lägg ankan på ett galler i en långpanna och torka överallt genom att klappa den med hushållspapper. Strö ankan över salt och peppar och låt den stå i långpannan tills den ska tillagas.
- I en liten skål, blanda ihop honung, 6 matskedar vatten, five-spice, sojasås och farinsocker. Borsta ankan överallt, inifrån och ut. Låt torka i ca 10 minuter och borsta sedan igen. Upprepa denna process tills du har använt alla utom 4 till 5 matskedar av glasyren (reservera denna glasyr). Låt helst glasyren marinera på ankan över natten och lämna den utan lock i kylen.
- Värm ugnen till 350 grader F. Placera ankan i ugnen och tillaga i 45 minuter. Vänd på ankan, tråckla med den reserverade glasyren och koka tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt, ytterligare 45 minuter. Se till att du kollar halvvägs att det inte blir för mörkt. Om det blir för mörkt innan halva tillagningstiden är slut, sänk värmen och sänk ner gallret i ugnen. När ankan är tillagad, ta ur ugnen och låt vila medan du gör din sås.
- Till såsen: Blanda majsstärkelsen med 1 msk kallt vatten i en liten skål och ställ åt sidan. Värm sedan upp en panna eller wok på medelvärme och tillsätt hoisin, socker, sesamolja och sojasås. När såsen börjar bubbla något, tillsätt maizenablandningen och rör om ordentligt för att tjockna. Ställ åt sidan och låt svalna. Skär och skiva lite anka. Lägg en tesked av såsen i mitten av varje pannkaka, lägg till ett par skivor anka, garnera med salladslöken och gurkan och servera omedelbart.
Dela Med Dina Vänner:
