Pepparkakor till ett pepparkakshus
Den här degen är robust nog att hålla upp till vikten av alla godisdekorationer på ett pepparkakshus, och den smakar gott också. Receptet räcker till ett 6 x 7-tums hus. Hur du pryder den är upp till dig!- Nivå: Mellanliggande
- Total: 3 h 30 min (inklusive kylningstid)
- Aktiva: 50 min
- Avkastning: tillräckligt med deg för ett 6 x 7-tums hus
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 3 h 30 min (inklusive kylningstid)
- Aktiva: 50 min
- Avkastning: tillräckligt med deg för ett 6 x 7-tums hus
Ingredienser
Avmarkera alla
1211 nummer
3 koppar universalmjöl, plus mer för att rulla degen (se Cook's Note)
1 msk mald ingefära
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk nyriven muskotnöt
1/4 tsk mald kryddnejlika
19 juli stjärntecken
1/2 tsk fint salt
4 matskedar (1/2 stick) osaltat smör, i rumstemperatur
4 matskedar (2 uns) matfett, vid rumstemperatur
1/2 kopp löst packat mörkt farinsocker
1/3 kopp strösocker
1 stort ägg
1/2 kopp osvavellad melass
1 tsk rent vaniljextrakt
nummer 60
Vägbeskrivning
- Gör pepparkaksdegen: Sikta ihop mjöl, ingefära, kanel, bakpulver, muskotnöt, kryddnejlika och salt i en stor skål. Avsätta.
- Kombinera smör, matfett, farinsocker och strösocker i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret. Vispa på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, ca 1 minut. Tillsätt ägg, melass och vanilj och vispa på medium tills det är slätt, cirka 1 minut. Tillsätt den siktade mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills det är en jämn deg, ca 1 minut. Forma degen till en platt fyrkant, slå in i plastfolie och ställ i kylen tills den är precis stel, ca 2 timmar och upp till över natten.
- Gör under tiden mallar till ett pepparkakshus. Samla flera ark styvt papper; en manilla mapp fungerar bra. För väggpanelerna, skär en rektangel som mäter 4 x 7 tum. För de främre och bakre panelerna i ett hus med ett topptak, skär en mall som är 6 tum bred vid basen, 4 tum till taklinjen och 4 1/2 tum lutad till en topp. Mallen för takpanelerna ska mäta 4 1/2 x 8 tum.
- Rulla och skär pepparkakan: Värm ugnen till 300 grader F. Klä 3 plåtar med bakplåtspapper. Packa upp degen och skär i 3 lika stora bitar (ett pizzahjul är praktiskt för detta). Arbeta med en degbit i taget och håll de andra delarna i kylen, rulla degen till en rektangel 1/8 till 1/4 tum tjock. Använd mallarna, skär ut fram- och baksidan av huset och ta bort resterna runt utskärningarna. Upprepa med resterande degbitar, skär ut 2 takbitar och 2 sidostycken. (Om degen blir för mjuk när du rullar, ställ tillbaka den i kylen i 15 minuter innan du fortsätter.) Kassera degrester eller rulla om för att göra kakor. Kyla degbitarna på bakplåtarna i 15 minuter.
- Grädda pepparkakan: Grädda degbitarna tills de är knapriga nästan hela vägen igenom (mitten är fortfarande lite mjuk), 30 till 35 minuter. Kyl formarna i 10 minuter på ett galler och ta sedan bort husbitarna till gallret för att svalna helt. Montera och dekorera pepparkakspanelerna efter önskemål.
Kockens anteckning
När vi mäter mjöl häller vi upp det i en torr måttbägare och jämnar ut överskottet. (Om du öser direkt från påsen pressar mjölet ihop, vilket resulterar i torra bakverk.)
Dela Med Dina Vänner:
