Perfekt burgare
- Nivå: Lätt
- Total: 20 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 10 minuter
- Avkastning: 4 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 20 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 10 minuter
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
1 1/2 pund mald chuck (80 procent mager) eller mald kalkon (90 procent mager)
nummer 919 betyder
Kosher salt och nymalen svartpeppar
1 1/2 msk rapsolja
4 skivor ost (valfritt)
4 hamburgerbullar, delade; rostat, om så önskas
Vägbeskrivning
- Dela köttet i 4 lika delar (ca 6 uns vardera). Forma varje portion löst till en 3/4-tums tjock hamburgare och gör en djup fördjupning i mitten med tummen. Krydda båda sidorna av varje hamburgare med salt och peppar.
- OM DU ANVÄNDER EN GRILL: Värm en gasolgrill till hög eller värm kol i en kolgrill tills de lyser ljust orange och askar över. Pensla burgarna med oljan. Grilla hamburgarna tills de är gyllenbruna och lätt förkolnade på första sidan, ca 3 minuter för nötkött och 5 minuter för kalkon. Vänd över hamburgarna. Koka nötkötthamburgare tills de är gyllenbruna och lätt förkolnade på andra sidan, 4 minuter för medium rare (3 minuter om de toppas med ost; se steg 3) eller tills de är kokta till önskad grad av klarhet. Koka kalkonburgare tills de är genomstekta, cirka 5 minuter på andra sidan.
- OM DU ANVÄNDER EN GRILLPANA: Värm en grillpanna över hög värme ovanpå spisen. Koka hamburgarna som för en grill, ovan.
- OM DU ANVÄNDER EN SÅTEPANA ELLER GRÄNSTER (GÄRNA GJUTJÄRN): Värm oljan i pannan eller stekpannan på hög värme tills oljan börjar skimra. Koka hamburgarna tills de är gyllenbruna och lätt förkolnade på första sidan, ca 3 minuter för nötkött och 5 minuter för kalkon. Vänd över hamburgarna. Koka nötkötthamburgare tills de är gyllenbruna och lätt förkolnade på andra sidan, 4 minuter för medium rare (3 minuter om de toppas med ost) eller tills de är kokta till önskad grad av klarhet. Koka kalkonburgare tills de är genomstekta, cirka 5 minuter på andra sidan.
- Lägg till osten, om den används, till toppen av hamburgarna under den sista minuten av tillagningen och toppa med ett tråcklande lock, stäng grilllocket eller tält hamburgarna med aluminiumfolie för att smälta osten.
- Smörj ihop de varma hamburgarna mellan bullarna och servera genast.
Dela Med Dina Vänner:
