Perfekt omelett
- Nivå: Lätt
- Total: 15 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 5 min
Vägbeskrivning
- Vispa äggen: Blötlägg 3 stora ägg i 5 minuter i varmt-inte skållningsvatten. Detta kommer att säkerställa att omeletten tillagas snabbare, och ju snabbare en omelett tillagas, desto mjukare blir den. Knäck äggen i en liten skål eller stor skålformad kaffemugg. Krydda med en nypa fint salt. Vispa äggen försiktigt med en gaffel.
- TIPS: Jag föredrar en gaffel framför en visp för omeletter eftersom jag inte vill arbeta in luft i äggen: Luftbubblor är isolerande och kan sakta ner tillagningen om du inte är försiktig.
- Värm pannan: Värm en 10-tums nonstick stekpanna över medel till hög värme i 2 till 3 minuter. Tillsätt 1 tsk rumsvarmt osaltat smör. När det har smält, sprid smöret runt pannan med en tråcklande borste för att säkerställa täckning.
- TIPS: Värm din panna tom i några minuter innan du tillsätter smöret: Även en nonstick-yta är fylld med mikroskopiska porer som ägg kan fylla och ta tag i. Värme expanderar metallen och klämmer ihop dessa öppningar.
- Tillsätt äggen: Häll äggen i mitten av kastrullen och rör om kraftigt med en silikonspatel i 5 sekunder. (Faktiskt är det inte så mycket en fråga om att röra med spateln som att hålla spateln relativt stilla och flytta runt pannan för att röra om äggen.)
- Låt dem koka: Så fort det börjar bildas ostmassa (det är sånt som ser ut som äggröra) lyfter du pannan och lutar runt den tills överflödig vätska häller av ovanpå ostmassan och ner i pannan. Använd sedan spateln för att forma kanten och se till att omeletten inte fastnar. Flytta spateln runt kanten på äggblandningen för att hjälpa till att forma den till en runda och lossa kanten. Gå sedan iväg. Det är rätt, låt den omeletten sitta utan anslag i 10 långa sekunder så att den kan utveckla en ordentlig yttre skorpa. Oroa dig inte: Ditt tålamod kommer att belönas.
- Avsluta omeletten: Dags för 'jiggle'-steget: Skaka bara pannan försiktigt för att se till att omeletten verkligen är fri från pannan. Lyft upp den bortre kanten av pannan och snäpp tillbaka den mot dig. Använd sedan spateln för att vika över en tredjedel mot dig.
- Ändra ditt grepp om pannhandtaget från ett överhand till ett underhand och flytta till tallriken, som du kanske vill smörja med bara en kort borstning av smör för att se till att saker inte binder ihop under transporten. Skjut in den tredjedel som är längst bort från dig på tallriken och lätt sedan på vikningen. Föreställ dig att du gör en trefaldig plånbok av ägg - för det är precis vad du gör. Och lätta bara på pannan. Där var det inte så svårt.
Dela Med Dina Vänner:
