Perfekt spenatsallad

Avmarkera alla

3 hela ägg

7 skivor tjockt skuren pepprat bacon

1 liten hel rödlök

333 tvillingflamma

1 paket vit knappsvamp

3 msk rödvinsvinäger

2 tsk socker

1/2 tsk dijonsenap

1 skvätt salt

Väduren man Gemini kvinna

8 uns babyspenat, tvättad, torkad och stjälkarna borttagna

Lägg äggen i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Stäng sedan av värmen och låt stå i vattnet i 20 minuter. Häll av vattnet och lägg is ovanpå äggen.
Stek baconet i en stekpanna tills det blir knaprigt/seggigt. Ta bort till en pappershandduk. Häll av fettet i en skål och reservera. Ge stekpannan en torka med hushållspapper.
Skiva rödlöken mycket tunt och lägg sedan i stekpannan. Koka långsamt tills löken är karamelliserad och reducerad. Ta upp på en tallrik och ställ åt sidan.
Skiva svampen och lägg dem i samma stekpanna med lite av det reserverade baconfettet om det behövs. Koka långsamt tills den är karamelliserad och brun. Ta upp på en tallrik och ställ åt sidan. Hacka baconet. Skala och skiva äggen.
Gör den varma bacondressingen:
Tillsätt 3 matskedar av det reserverade baconfettet, vinäger, socker, dijon och salt i en liten kastrull eller stekpanna på medelhög värme. Vispa ihop och värm ordentligt tills det blir bubbligt. Tillsätt spenaten i en stor skål. Ordna lök, svamp och bacon ovanpå. Häll den varma dressingen över toppen; kasta för att kombinera. Lägg äggen ovanpå och servera.
Per portion: Kalorier 270; Totalt fett 22,5 gram; Mättat fett 7,5 gram; Protein 10 gram; Totalt kolhydrater 7 gram; Socker: 2 gram; Fiber 2 gram; Kolesterol 123 milligram; Natrium 526 milligram

Dela Med Dina Vänner: