Perfekt pommes frites

Avmarkera alla

2 1/2 pund rostad potatis

13 december zodiaken

Vegetabilisk eller jordnötsolja, för stekning

Havssalt, för att strö över

12 juli horoskop

Ketchup och majonnäs, blandat, till servering

Skala och skölj potatisen. Skär varje potatis på längden i 4 eller 5 bitar, skär sedan varje bit i stavar. Ju tunnare dessa är, desto krispigare blir de. Lägg pommes fritesen i en stor skål. Täck med kallt vatten och låt dem sedan dra i 2 eller 3 timmar (eller så kan du ställa dem i kylen och låta dem dra över natten).
När du är redo att göra pommes frites, häll av vattnet och lägg potatisen på 2 bakplåtar klädda med hushållspapper. Torka med hushållspapper för att torka.
Värm några centimeter vegetabilisk olja till 300 grader F i en tjock gryta. I 3 eller 4 omgångar, stek potatisen cirka 4 till 5 minuter per sats, eller tills den är mjuk. De ska inte vara bruna alls vid det här laget - du vill bara börja tillagningsprocessen. Ta bort varje sats och låt rinna av dem på nya, torra hushållspapper.
När all potatis har stekts vid 300 grader F, höj värmen tills oljetemperaturen når 400 grader F. När oljan är varm, börja steka potatisen i omgångar igen, koka tills den är gyllene och knaprig. Ta bort från oljan och låt rinna av på färska hushållspapper. Strö pommes fritesen med havssalt och dyk ner med ketchup-mayo-blandningen.

Dela Med Dina Vänner: