En paj med något annat namn: Hur man ser skillnaderna mellan skomakare, chips och mer

Foto av: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Brian Kennedy , 2013, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Om du någonsin har varit på en semesterfest, en cookout eller en Thanksgiving-fest, är chansen stor att du känner en paj när du ser en. Men om du blev ombedd att skilja en skomakare från en smula, krispig eller brun betty, hur tror du att du skulle klara dig? Det är sant att dessa pajunderkategorier är alla väldigt lika genom att de är baserade på samma två ingredienser: frukt och deg. Men några viktiga detaljer skiljer den ena från den andra.

Om du har en stark preferens för en krispig och smulig topping eller en som består av mjuka kex – eller kanske något som faller mellan de två – så har dessa detaljer stor betydelse. Bredda din kunskap om klassiska fruktdesserter (och hitta den som tilltalar din smak mest) genom att följa den här visuella guiden med topprecept på smulor, chips och mer.

Skomakare

Denna gammaldags fruktdessert är stjärnan i många picknickpålägg och har en fruktfyllning (persika är populärt, men nektariner och bär fungerar lika bra) bakade med en skorpa - antingen ett fast plåt eller kakor som är kullerstenade ihop. Vanligtvis läggs skorpan över frukten, men den kan också gå under - eller, för riktiga skorpaälskare, på både ovan- och undersidan. För en traditionell version av denna klassiska efterrätt, prova Neelys' Peach Cobbler (bilden ovan).

Foto av: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

6 november stjärntecken

Brian Kennedy , 2013, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Knaprig

Denna helamerikanska efterrätt har en smulig topping av smör, socker och mjöl som gnids ihop (eventuellt med havre, nötter eller kaksmulor) och sedan strös över en fruktfyllning innan bakning. Varma äppelchips är populära på hösten och vintern, men detta Blueberry Crisp är perfekt för ett sommarfirande.

Bruna Betty

En brun betty liknar en crisp eller crumble, förutom att toppingen läggs in i fruktblandningen innan bakning för en intensivt krispig effekt. Food Network Kitchen's Grillad Rabarber Brown Betty är varm, söt och superfrisk — utmärkt när den serveras med en kula jordgubbsglass.

Foto av: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

ÄPPELSMUL MED KARAMELLSÅS Melissa d’Arabian Tio dollar middagar/söta godsaker Food Network Granny Smith Äpplen, Citron, strösocker, malen kanel, salt, universalmjöl, farinsocker, havre, osaltat smör, tung extrakt, vaniljgrädde, Kardemumma frön

Smula ner

En crumble är den engelska versionen av en crisp, toppad med en behaglig blandning av havre, smör, mjöl och farinsocker. Smulor kan göras med antingen söta eller salta ingredienser, även om de söta versionerna är mycket vanligare. Utställning A: Melissa d’Arabian’s Äppelsmula med kardemumma-vanilj kolasås .

Spänne

10 mars stjärntecken

Spännen är den fruktdessert som är lättast att skilja från resten, med tanke på att de kan skäras i snygga rutor. Frukt blandas i eller skeda över en gul kaksmet, toppas med smulor och bakas. Kakan reser sig medan den gräddas, omsluter frukten (vanligtvis bär) och spänns sedan. Alton Brown avslutar sin Blåbärsspänne med en doftande smultopping av socker, smör, kakmjöl och muskotnöt.

Slump

Slumps (även känd som grunts - Cape Cods regionala smeknamn för slumps) är i samma familj som skomakare. För att förbereda en slump, sked helt enkelt kexdegen över stuvad frukt och ånga skålen på spisen tills dumplingsna har satt sig. Det påstås att dumplingsna gör ett grymtande ljud när de lagar mat.

För en söt avslutning på en avslappnad sommarmåltid, servera dessa individuella Jordgubbs-Rabarber Slumps i grunda skålar, var och en toppad med en klick färsk vispgrädde.

Dela Med Dina Vänner: