Polvorones (mexikanska bröllopskakor)

Avmarkera alla

1 1/2 dl valnötter

Nyp fint salt

2 pinnar (16 matskedar) osaltat smör, i rumstemperatur

1/2 kopp strösocker

2 koppar universalmjöl

1/2 kopp konditorsocker, plus mer för servering

cancer kvinna leo man

Mald kanel, för garnering (valfritt)

Lägg 1/2 kopp av valnötterna och saltet i en matberedare och mixa tills de är finmalda. Hacka resterande 1 dl valnötter grovt.
Placera två ugnsgaller i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 325 grader F.
Vispa smöret i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är slätt, 2 till 3 minuter. Tillsätt strösockret och vispa tills det blir ljust och fluffigt, cirka 2 minuter. Skrapa ner skålens sidor. Slå i mjöl, sedan malda och hackade valnötter. Dela degen på mitten och forma varje halva till en boll. Slå in separat i plast och kyl tills den är kall, cirka 30 minuter.
Lägg konditorernas socker i en stor skål.
Arbeta med hälften av den kylda degen åt gången och förvara resten i kylen, rulla degen 2 tsk mellan handflatorna till bollar. Ordna bollarna på en stor bakplåt, håll dem 1/2 tum från varandra.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna på botten och bara blekt gyllene på toppen, ca 18 minuter. Kyl kakorna i 5 minuter på plåten. Släng de varma kakorna i strösockret. Överför de sockerbelagda kakorna till ett galler för att svalna helt. Kakorna kan förberedas upp till 2 dagar i förväg. När de svalnat, förvara dem i en lufttät behållare. Du måste se till att de är kylda innan du förvarar dem, annars blir de blöta. Sikta ytterligare strösocker och kanel över kakorna om så önskas innan servering.

Dela Med Dina Vänner: