PW:s frukostburritos

Avmarkera alla

1 pund frukostkorv

10 ägg

1/4 kopp halv och halv

svart drömfångare

1 tsk kryddat salt, som Lawry's

Malen svartpeppar

12 mjöltortillas

Frukostpotatis, recept följer

Riven Monterey Jack ost

Jarred jalapenos

Stark sås

12 rödbruna potatisar

Canolaolja, för stekning

Smör, till stekning

1 stor lök, skär i fina tärningar

1 grön paprika, skuren i fina tärningar

1 röd paprika, skuren i fina tärningar

1 gul paprika, skuren i fina tärningar

Salt och mald svartpeppar

Börja med att bryna frukostkorven i en stekpanna på medelvärme. Häll av fettet och sänk värmen till låg.
Knäck äggen i en skål. Tillsätt halv-och-halva, kryddat salt och lite peppar, och vispa så att äggen vispas lätt.
Med värmen fortfarande på låg, häll äggblandningen över korvblandningen. Rör nu blandningen mycket försiktigt med en sked eller spatel. Fortsätt att koka lätt på låg värme tills äggen stelnat. Smaka nu av och justera kryddningen, tillsätt mer kryddat salt eller peppar om så önskas.
För att montera, värm tortillasbunten på en pappershandduk i mikron i cirka 30 sekunder. Lägg en hög sked äggblandning på mitten av en varm tortilla och toppa med en sked frukostpotatis. Stoppa in sidorna och rulla tortillan tills den är stängd. Slå in i folieark och håll varmt tills det ska serveras.
För ostiga och kryddiga varianter, tillsätt riven Monterey Jack, jalapenos i burk, varm sås eller alla tre.

Värm ugnen till 375 grader F.
Lägg potatisen på en plåt och grädda tills gaffeln är mjuk, cirka 45 minuter.
Placera den varma potatisen på en skärbräda och tärna dem i 1-tums bitar.
Värm en stekpanna över medel-låg till medelvärme. Lägg sedan en matsked rapsolja i stekpannan. Tillsätt lite smör och löken och fräs tills de börjar bli bruna. Släng sedan i den kokta tärnade potatisen och paprikan. Salta och peppra potatisen, rör sedan runt den, tryck lätt/packa ihop den i stekpannan. Koka utan omrörning i 5 till 7 minuter. Du vill se till att pannan är tillräckligt varm för att potatisen ska bli knaprig. Tillsätt mer smör i pannan efter behov för fukt.
Efter flera minuter, använd en spatel för att vända potatisen och koka på andra sidan i ytterligare 5 till 7 minuter.

Dela Med Dina Vänner:

8 aug zodiac