Redo för ett nytt favoritchili -recept? Den här kommer säkert att vinna dig över

Chili är hjärtligt, tröstande och inget recept är helt detsamma. Detta recept från skådespelerskan och författaren Emma Myles i sin nya kokbok Avtryckaren har lite av en sydvästlig twist.

Den har eldstyrda tomater, rostade paprika och chipotle paprika för värme och rökning, plus cotijaost för garnering. De tre bönsvarianterna erbjuder olika strukturer och smaker, och avokadoskivorna lägger till en fin dos av enomättat fetter för att göra denna maträtt till en komplett måltid.

113 ängelnummer

Och naturligtvis, om det finns något du vill lägga till eller lämna ut, kommer Myles inte att ta det personligen. Varför? 'Hon betonar,' hela poängen med en skål med chili är att sitta och vara mysig. Och känna värmen inuti som säger, Vistelse. Njuta. Vara här. '

Chilisoppkramar

Gör cirka 12 koppar (2,7 kg)

Ingredienser:

• 3 matskedar (42 gram) osaltat smör
• 2 matskedar (30 milliliter) olivolja
• 1 stor lök, tärnad
• 5–7 kryddnejlikor vitlök, riven 
• Nypa salt
• 1½ matskedar (14 gram) taco kryddor
• 1 matsked (16 gram) tomatpasta
• 2 (15,5 oz [439-gram]) burkar pinto bönor
• 2 (15,5 oz [439-gram]) burkar svarta bönor
• 1 (15,5 oz [439-gram]) kan rosa bönor
• 2 (14,5-oz [411-gram]) burkar tärnade eldskorta tomater 
• 1 kopp (480 gram) rostade röda paprika, hackade
• 2 matskedar (34 gram) chipotle paprika i adobosås 
• 1 kvart (960 milliliter) veggie eller kycklingbestånd
• 1 kopp (113 gram) riven cheddar, uppdelad
• ½ kopp (120 ml) crema eller gräddfil
• Krossade tortillachips, för servering
• Avokadoskivor, för servering
• Cotija, för servering

Metod:

1. Smält smör och olja på medelhög värme på en stor lagerpot.
2. Tillsätt löken och låt den svettas i 3 till 5 minuter när det är skummigt. Jag är delvis till en viss karamellisering, men så länge de är mjuka och genomskinliga är du bra.
3. Tillsätt din vitlök och salt och rör om. När lukten av vitlök går rakt upp näsan (1 minut), tillsätt taco kryddor och tomatpasta och rör om för att kombinera.
4. Låt smakerna koka ihop i några minuter och tillsätt sedan bönor, tomater och paprika och blanda det hela, se till att få lök och vitlök från botten. Tillsätt beståndet, krydda efter smak och koka upp.
5. Minska till en sjuda och lägg ett lock på din kittel. Låt den koka i 30 till 40 minuter.
6. Avslöja potten och ta bort den från värmen. Med hjälp av en nedsänkningsmixer (har du fått en ännu?), Puls några gånger bara för att bryta upp den, inte för att blanda den helt. Du vill fortfarande ha en del av det intakt för även om det är soppa är det fortfarande chili.
7. Vik i ½ kopp (57 gram) cheddar och crema och rör om tills osten är smält.
8. Sked in i din favoritskål och toppa med krossade tortillachips (dvs botten på väskan orsaken som är vad jag hade), lite skivad avokado, resten av cheddar och ett strö av cotija för 'atmosfär.'

Omtryckt med tillstånd från  Triggerkök  av Emma Myles. Page Street Publishing Co. © 2024.  Emma Myles är författare, konstnär, aktivist och hemkock. Hon är mest känd för sin roll som Leanne Taylor på hitshowen  Orange är den nya svarta , för vilken hon vann tre skärmskådespelare Guild Awards. Hon bor i New York City.