Rostade korvar och vindruvor

Show: Barefoot Contessa: Cook Like a Pro Episod: Smaklig måltid

Avmarkera alla

1 1/2 pund italiensk varm korv

1 1/2 pund italiensk söt korv

3 matskedar osaltat smör

16 april zodiakompatibilitet

5 till 6 koppar (2 pund) röda eller gröna kärnfria druvor, stjälkar borttagna

2 till 4 matskedar torrt rött vin, gärna Chianti

3 msk balsamvinäger

Färskt Foccaccia- eller Ciabattabröd, att servera

Värm ugnen till 500 grader.
Koka korvarna i vatten för att täcka i 8 minuter för att få bort överflödigt fett.
Smält smöret i en stor värmetålig stekpanna, tillsätt druvorna och rör om. Tillsätt vinet på lagom hög värme. Rör om med en träslev i några minuter tills vinet har reducerats till hälften.
Använd en tång, för över de förkokta korvarna till långpannan och tryck ner dem i druvorna så att korvarna inte får färg för snabbt. Rosta i ugnen, vänd korvarna en gång, tills druvorna är mjuka och korvarna har fått färg, 20 till 25 minuter.
Placera stekpannan ovanpå spisen på medelhög värme och tillsätt balsamvinägern. Skrapa upp eventuella brynta bitar på botten av stekpannan och låt vinägern och juicen reducera tills de är tjocka och sirapsliknande. Överför korvarna och druvorna med en hålslev till ett serveringsfat.
Häll såsen över korvarna och druvorna och servera genast tillsammans med färskt bröd.

Dela Med Dina Vänner: