Sauterad chilensk havsabborre
- Total: 17 min
- Förberedelser: 5 min
- Laga mat: 12 min
- Avkastning: 4 portioner
- Total: 17 min
- Förberedelser: 5 min
- Laga mat: 12 min
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
1 kopp universalmjöl för muddring, kryddat med salt och peppar
1 1/2 till 2 pund chilenska havsabborrefiléer
nummer nummer 25
4 matskedar smör/olivolja kombination
1 dl torrt vitt vin
1 msk smör, mjukat
2 msk avrunnen kapris
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 200 grader F.
- Lägg mjöl för muddring i en grund skål. Belägg varje filé med kryddat mjöl och skaka av överskottet. Värm en stor nonstick-panna över medelvärme i 3 till 4 minuter. Tillsätt smör/olivolja kombinationen. Lägg i filéerna, utan att tränga ihop sig. Öka värmen till hög och fräs, skaka pannan då och då, tills botten av fisken har fått fin färg, cirka 3 minuter. Vänd och bryn andra sidan. Ta upp fisken på en tallrik och håll den varm i ugnen. Upprepa med resterande filéer.
- Avglasa pannan med vitt vin. Koka under omrörning på hög värme tills den reducerats med cirka en tredjedel. Rör ner resterande smör och avrunnen kapris.
- Platta fisk och ringla sås runt varje filé.
Dela Med Dina Vänner:
