Sauterad flankstek

Avmarkera alla

1/4 kopp olivolja

1/4 kopp mörk balsamvinäger

22 som betyder kärlek

1 tsk kosher salt

1 tsk mald peppar

16- till 24-ounce flankstek

2 koppar julienerad zucchini

4 portioner potatismos

1/2 kopp beredd kalvfond, värmd

Blanda olja, balsamico, salt och peppar i en mixerskål. Häll sedan marinaden över flanksteken i en panna. Låt steken marinera i 20 till 30 minuter.
För zucchinin, värm en ytlig kastrull över hög värme och koka upp 4 koppar vatten. Sänk värmen och tillsätt zucchinin i vattnet och låt sjuda i 2 minuter. Ta bort från vattnet och lägg i ett durkslag för att rinna av.
För att förbereda steken, värm en stor stekpanna på hög värme tills det är på väg att röka. Ta bort steken från marinaden och ta bort eventuell överflödig marinad innan tillagning. Sänk sedan värmen och lägg steken i pannan. Tillaga biffen på varje sida i 4 till 5 minuter, vänd så att den inte bränns. Om steken börjar bli skorpa eller brun, sänk värmen. Efter tillagning till önskad temperatur, ta ur pannan och låt steken vila.
För att bygga plattan, lägg till en portion het potatis, ångad zucchini och biff, skivad på partiskhet. Avsluta sedan med kalvfonden.

Dela Med Dina Vänner: