Salta frukostidéer för när du är över fruktig smoothie skålar

Gå ut ur en söt frukostruta med dessa snabba och enkla idéer.

Häng på dina hattar, människor. Det här receptet kanske slår dig lite konstigt, men gör som jag gjorde när min vän Liz berättade om sina salta frukostskålar: Slå inte på det förrän du har provat det.

Om du anser att mycket av världen äter yoghurt med salt och kryddor (tänk indisk raita och grekisk tzatziki), kommer du att inse att vi bara är lite sena till spelet. Yoghurten här är parfymerad med citronskal och toppad med krämig avokado och rostade mandlar. Prata om hälsosamma fetter!

Det är ingen stor frukost men levererar ett näringstätt paket som får alla ljusögda och buskiga svansar hela morgonen.

Savory Yogurt Bowls

Ingredienser

• 1 kopp vanlig grekisk yoghurt
• 1 tsk extra jungfruolja
• Salt
• ½ citron
• ½ stor mogen avokado, skuren i små kuber
• ⅓ kopp hackad eller skivad rostad mandel

Förberedelse

23 augusti stjärntecken

1. Sked yoghurten i 2 små serveringsskålar, t.ex. spannmålsskålar. Drizzle olivoljan över de 2 skålarna och tillsätt en liten nypa salt till varje.

2. Skal tillräckligt med citronskal över yoghurten så att det ser ut som en liten dusch av citron 'snö' på toppen. Blanda väl. Fyll på avokado och några droppar färsk citronsaft. Strö en liten nypa salt över avokadoen och fyll på mandlarna.

Boost It: Detta recept är extra gott med zest från en Meyer-citron. Det är också särskilt bra om du rostar mandlarna själv och lägger till dem i yoghurten medan de fortfarande är varma från ugnen.

Morgon stekt ris

Foto avErin Scott

Idén till detta stekt ris härstammar från ett samtal med medföräldern Dan Duane medan vi väntade med våra barn vid busshållplatsen en dag.

Det är ett enormt flexibelt recept som kan göras med farro, spelt eller annat robust korn i stället för ris. Det är ännu bättre när riset är en dag eller så gammalt eftersom det tenderar att skarpa upp och absorbera de andra smakerna i pannan ännu bättre.

Ersätt gärna hackade kvarvarande grönsaker med spenaten. Jag använder lite mer ägg än i typiskt stekt ris för det är ju frukost.

Serverar 3 eller 4

Ingredienser

• 2 msk extra jungfruolja, uppdelad
• 3 koppar kokt brunt ris eller farro, spelt eller sorghum
• ½ kopp hackad skinka
• 3 ägg, lättvispade
• 4 salladslökar, endast skivade, vita och ljusgröna delar (ca ⅓ kopp)
• 2 stora handfullar spenat
• 1 msk kryddat risvinäger
• 1½ tsk sojasås
• Sriracha eller annan varm sås (valfritt)

Förberedelse

1. Häll 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt riset och skinkan och koka under omrörning regelbundet tills den är uppvärmd, ca 2 minuter (för en färdig maträtt med lite mer konsistens och krisp, koka ytterligare 1 till 2 minuter).

9 december tecken

2. Skjut riset långt över till ena sidan av stekpannan. Tillsätt ½ matsked av den återstående olivoljan i den tomma delen av pannan. Tillsätt äggen och kryptera dem tills de är kokta. Sopa upp äggen och lägg dem ovanpå riset.

3. Häll resterande ½ matsked olivolja i den tomma delen av pannan och tillsätt salladslökarna. Fräs i ca 1 minut för att bli mjukare. Tillsätt spenaten och stek precis tillräckligt för att vissna. Rör om allt i pannan ordentligt. Tillsätt risvinäger och sojasås och rör om igen.

Servera med sriracha på sidan, om så önskas.

Öka det: När du lägger till salladslökarna i pannan, lägg till en kryddnejlika tunt skivad vitlök och / eller en 1-tums bit färsk ingefära, finhackad.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: