schweizisk biff

Avmarkera alla

2 pund nötköttsbotten rund, trimmad av överflödigt fett

2 tsk kosher salt

1 tsk nymalen svartpeppar

3/4 kopp universalmjöl

drömtolkning groda

1/4 kopp vegetabilisk olja eller bacondropp

1 stor lök, tunt skivad

2 vitlöksklyftor, hackade

558 nummer

2 stjälkar selleri, hackad

1 matsked tomatpuré

1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater

19 juli tecken

1 tsk rökt paprika

1 tsk torkad oregano

1 msk Worcestershiresås

1 1/2 dl nötbuljong

Värm ugnen till 325 grader F.
Skär köttet med säden i 1/2-tums tjocka skivor och krydda på båda sidor med salt och peppar. Häll mjölet i en pajform. Muddra köttbitarna på båda sidor i mjölblandningen. Mör köttet med en nålanordning tills varje skiva är 1/4 tum tjock. Muddra skivorna på båda sidor en gång till och ställ åt sidan.
Tillsätt tillräckligt med bacondropp eller vegetabilisk olja för att precis täcka botten av en 4 till 5-quart holländsk ugn inställd på medelhög värme. När oljan börjar skimra, lägg till biffarna i pannan, var noga med att inte överfulla. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 2 minuter per sida. Ta upp biffarna på en tallrik och upprepa tills alla biffar har fått färg.
Ta bort de sista biffarna från grytan och tillsätt lök, vitlök och selleri. Stek i 1 till 2 minuter. Tillsätt tomatpurén och rör om. Tillsätt sedan tomater, paprika, oregano, Worcestershiresås och nötbuljong och rör om. Lägg tillbaka köttet i grytan, sänk ner det i vätskan. Täck grytan och sätt in den i ugnen på mittersta gallret. Koka i 1 1/2 till 2 timmar eller tills köttet är mört och faller isär.

Dela Med Dina Vänner: