Schweiziska svampburgare

Avmarkera alla

858 nummer

1 1/4 pund nötfärs (helst chuck)

Kosher salt och nymalen peppar

2 teskedar extra virgin olivolja, plus mer för borstning

1 liten rödlök, halverad och tunt skivad

1 8-ounce paket skivad blandad svamp

1 msk Worcestershiresås

1/4 kopp ketchup

nov 1 tecken

2 tsk dijonsenap

4 tunna skivor gruyereost

4 sesambullar, delade och rostade

nummer 1114

Boston eller Bibb sallad, till topping

Potatischips och/eller pickles, för servering (valfritt)

Förvärm broilern och fodra botten av en broilerpanna med folie. Blanda nötköttet lätt med 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en stor skål. Forma försiktigt till 4 biffar, ca 3/4 tum tjocka. Ordna på den förberedda pannan och pensla båda sidor med olivolja. Stek tills de fått färg, cirka 4 minuter per sida för medium rare.
Värm under tiden 2 tsk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning i 2 minuter. Tillsätt svampen och koka ytterligare 2 minuter. Tillsätt Worcestershiresåsen och koka tills grönsakerna är mjuka, ca 2 minuter till. Krydda med salt och peppar och ta av från värmen. Blanda ketchup och senap i en liten skål och ställ åt sidan.
Toppa varje biff med en fjärdedel av svampblandningen och 1 skiva ost. Återgå till broilern för att smälta osten, ca 1 minut.
Bred ut bullarna med ketchupblandningen; smörgås med biffarna och lite sallad. Servera med chips och/eller pickles.

Dela Med Dina Vänner: