Ska även veganer dricka benbuljong?

Benbuljong kan ha funnits ett tag nu, men Sam Eckstein och Jordan Feldman, grundare av Springbone i New York City, säger att det inte är en flyktig trend. De stannade vid våra kontor för att berätta varför benbuljong är så bra för dig, de galna sätten de konsumerar det på, och varför de tror att även veganer och vegetarianer inte borde tveka att dricka denna flytande guldelixir.

Varför veganer och vegetarianer kanske vill överväga att dricka benbuljong

Sam säger att han har massor av respekt för människor som är veganer och vegetarianer, särskilt på grund av hänsyn till djurens rättigheter. Det finns två saker som han tycker att vegetarianer och veganer borde tänka på när man överväger benbuljong. 'Nittiofem procent av USA: s kött höjs och dödas på ett sätt som är moraliskt klanderligt, så det första är att tänka på var du får köttet från - helst lokala gårdar där du vet hur de är uppfödda och villkoren är humana, säger han. ”För det andra, om de här benen inte kommer att användas av någon som oss i benbuljong, kommer de att kasseras. Innan benbuljong konsumerades mycket gick många av dessa delar bara till deponi och var bortkastad, så jag gillar att tro att vi inte bidrar till att betydligt högre mängder djur dödas. '

18 maj undertecknar

Här är några av fördelarna med benbuljong som de delade.

1.Benbuljong läker

Springbone började efter att Jordan skadade knäet. Månader med fysioterapi hjälpte inte riktigt, men efter att han införlivat benbuljong började han märka betydande förbättringar på några veckor. ”Benbuljong är rik på kollagen , som är en av byggstenarna för dina ben, ligament, hår och hud. Det går till din kropp där det behövs mest - så om du har en skada kommer det att hjälpa till att bygga om det, säger Jordan.

två.Det är bra för tarmen

Sam förklarar, 'Benbuljong är en hydrofil kolloid, så den drar vatten till tarmen och hjälper till med matsmältningen. Det finns väldigt få livsmedel som har den egenskapen. Kollagen hjälper också om du har en läckande bra , eftersom det hjälper till att täta tarmens genomträngliga foder. '

3.Det har näringsämnen du inte får från många andra källor

'Jag tror att sättet att äta på människor förändras, och det är här för att stanna,' säger Jordan. ”Benbuljong är ren, riktigt hälsosam och har näringskomponenter som du inte hittar i många andra livsmedel. Under de kommande 20, 30 plus åren kommer det att vara här. '

Tips för att göra benbuljong hemma

Var noga med att använda de kollagenrika delarna av benen för att få din buljong att gelera, konstaterar Sam. Detta betyder kycklingfötter för kycklingbenbuljong, och för nötköttbuljong, knogarna och områdena runt hovarna.

På Springbone använder de buljong som bas för måltider, smoothies och till och med is! Sam gillar vad de kallar flytande guld, en blandning av kycklingbuljong och gyllene mjölk (en blandning av gurkmeja och kokosmjölk). Jordanien föredrar smörbuljong, en sammansättning inspirerad av Bulletproof Coffee där nötkraftbuljong blandas med (du gissade det!) Betat smör.

21 september stjärntecken

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: