Turkietkaka i sidled

• Nivå: Mellanliggande

• Total: 3 timmar 40 min (inklusive kyl- och kylningstider)
• Aktiva: 1 tim 15 min

• Avkastning: 10 portioner

• Nivå: Mellanliggande

• Total: 3 timmar 40 min (inklusive kyl- och kylningstider)
• Aktiva: 1 tim 15 min

• Avkastning: 10 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

Kaka:

Mjölbaserad bakspray, till pannan

2 koppar universalmjöl

1 1/2 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

3/4 kopp plus 2 matskedar vatten

3/4 kopp strösocker

1/2 kopp vegetabilisk olja

4 1/2 tsk vit vinäger

113 ängelnummer

1 msk vaniljextrakt

Röd gel matfärg

Orange gel matfärg

Gul matfärgad gel

Smörkrämglasyr:

1 pund (4 pinnar) osaltat smör, mjukat

2 pund konditorsocker, siktat

1 tsk vaniljextrakt

Mjölk eller grädde, för att tunna

Röd gel matfärg

Orange gel matfärg

Gul matfärgad gel

2 matskedar osötat kakaopulver

3 uns halvsöt choklad, smält

Hopsättning:

1/2 kopp halvsöta chokladchips, smält

1 svart godispärla

1 fyrkantig citronfrukttugga

1 fruktrulltejp

5 gingersnaps med bågade kanter

15 godismajsbitar

Vägbeskrivning

Specialutrustning:

1. För kakan: Värm ugnen till 350 grader F. Belägg en 8 x 2-tums rund bakpanna med mjölbaserad bakspray.
2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och bakpulver. Tillsätt vatten, strösocker, olja, vinäger och vanilj. Blanda på låg tills det blandas.
3. Fördela smeten mellan 3 skålar. Färga en skål med den röda matfärgen, en skål med den orange och en med den gula. Häll hälften av varje färg av smeten växelvis i den förberedda bakformen, fortsätt sedan med den återstående smeten, växlande färger. Virvla ihop färgerna med en spett eller smörkniv. Grädda kakan tills mitten fjädrar tillbaka när den trycks in i mitten, 30 till 35 minuter. Ta ut kakan från formen till ett galler för att svalna helt.
4. Använd en tandad kniv eller tårtjämnare för att jämna ut kakan och spara resterna. Skär det utjämnade kakskiktet på mitten.
5. För smörkrämfrosting: Vispa smöret fluffigt i skålen på en elektrisk mixer utrustad med visptillbehöret. Tillsätt konditorernas socker och blanda på låg hastighet tills det precis blandas. Öka mixerhastigheten och tillsätt vanilj och mjölk eller grädde en matsked i taget tills blandningen tunnas till tjock konsistens.
6. Bred ut cirka 1/4 kopp av frostingen på ena halvan av det skurna tårtlagret och toppa med den andra halvan. Avsätta.
7. Smula ner kakrester i en skål med fingrarna. Tillsätt 2 till 3 matskedar frosting till resterna och blanda väl med händerna. Lägg cirka 5 matskedar av kakblandningen på en bakplåtspappersklädd plåt och forma den till en liten batongform med en rundad ände för kalkonens huvud och hals. Ställ in i kylen, cirka 15 minuter. (Den överblivna kakblandningen kan användas till cake pops.)
8. Montera en spritspåse med en vanlig 1/2-tums rund dekorationspipspets. Passar 2 spritspåsar med stora öppna stjärndekorationspipspetsar. Passar 2 spritspåsar med stora stängda stjärndekorationspipspetsar.
9. Dela den återstående frostingen i 5 separata skålar. Färga en skål med den röda matfärgen, en annan skål med den orange och en annan skål med den gula. Kombinera en annan skål med frosting med kakaopulvret för att skapa en blekbrun färg och blanda den smälta chokladen med den sista skålen för att skapa chokladfrosting.
10. Överför den röda skålen med frosting till spritspåsen utrustad med den vanliga 1/2-tums runda spetsen. Överför de gula och orangea glasyrerna i var och en av spritspåsarna utrustade med de stora öppna stjärnspetsarna. Överför ljusbruna och chokladglasyren i var och en av spritspåsarna utrustade med de stora stängda stjärnspetsarna.
11. För montering: Doppa det kylda huvud- och halsstycket i de smälta chokladchipsen och lägg på den bakplåtspappersklädda plåten med 2 gafflar. Kyl tills det är fast, cirka 15 minuter. Spara den överblivna smälta chokladen för senare användning.
12. Använd spritspåsen fylld med den röda frostingen, rör 1-tums prickar av frosting runt den övre rundade kanten av kakan. Placera skålen med en sked i mitten av varje prick och dra ner frostingen mot tårtans nedre platta kant.
13. Använd spritspåsen fylld med solbränna frosting, rörskal i en nedåtgående rörelse som överlappar det röda frostinglagret. Använd en sked för att ta bort lite av den nedre kanten av skalraden för att göra plats för nästa lager.
14. Använd spritspåsen fylld med chokladfrosting, rörskal i en nedåtgående rörelse som överlappar det bruna skallagret. Använd en sked för att ta bort några av de nedre kanterna på skalraden för att göra plats för nästa lager.
15. Använd spritspåsen fylld med den gula frostingen, rörskal i en nedåtgående rörelse som överlappar chokladglasyrlagret, men ta inte bort något av frostingen med en sked som med de föregående raderna.
16. Använd spritspåsen fylld med apelsinfrosting och sprid ett sista lager med skal längst ner i mitten av kakan. Ta ut den chokladtäckta kakbiten från kylen och ställ den i mitten av kakan. Vänd kakan upprätt så att den sitter på sin platta kant. Använd spritspåsen fylld med chokladfrosting och sprid en skalkant på tårtans överkant så att skalspetsarna pekar mot den ofrista sidan. Använd spritspåsen fylld med apelsinfrosting och sprid en rad med skal som överlappar raden med chokladfrostingskal. Använd spritspåsen fylld med gul frosting och rör en rad med skal som överlappar den orange glasyren. Avsluta baksidan av tårtan med att sprida rader av skal med den bruna frostingen.
17. Värm upp den reserverade smälta chokladen om det behövs. Doppa godispärlan i chokladen och fäst vid kalkonens huvud. Skär citrontuggen på mitten så att du har 2 trianglar. Använd baksidan av en liten kniv för att rita en linje på en av trianglarna, från den spetsiga triangeln till den skurna kanten. Använd en liten borste för att täcka den skurna kanten på godiset med smält choklad och tryck på den rundade kanten på den chokladtäckta kakbiten för att bilda en näbb.
18. Skär en stor droppformad bit från frukttejpen med en kökssax och dra bort baksidan. Fäst den på godistuggan med choklad så att den faller bakom näbben. Skär en mindre droppformad bit från frukttejpen och fäst med choklad, så att den faller framför näbben. Låt stå tills det stelnat, ca 10 minuter.
19. Lägg gingersnapsen på en plåt. Doppa baksidan av godismajsbitarna i den smälta chokladen och arrangera 3 på ena sidan av varje gingersnap. Låt stå tills det stelnat, ca 10 minuter. Sätt in varje kaka upprätt i toppen av kakan så att godismajsbitarna syns på framsidan av kalkonen.

Dela Med Dina Vänner: