Skallad potatis och skinka

Avmarkera alla

28 juni stjärntecken

4 matskedar (1/2 stick) smör, plus extra för att smörja formen

1/2 gul lök, tärnad

1/3 kopp universalmjöl

1 1/2 koppar halv och halv

1 1/2 dl mjölk

Nymalen svartpeppar

2 pund rödbrun potatis, tvättad noggrant

3 koppar tärnad kokt skinka

2 dl riven Monterey Jack ost

Hackad färsk persilja, för strö, valfritt

Värm ugnen till 375 grader F.
Tillsätt smöret och löken i en stor stekpanna på medelvärme och fräs tills det börjar mjukna, 3 till 4 minuter. Strö mjölet över löken och vispa ihop dem. Fortsätt koka lök/mjölblandningen tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Rör i halv-och-halva och mjölk och vispa runt, låt blandningen tjockna; detta tar 3 till 4 minuter. Tillsätt lite peppar, rör om såsen, sänk värmen och håll varmt.
Skiva potatisen riktigt tunt med mandolin eller en riktigt vass kniv, ju tunnare desto bättre. Smöra generöst en ugnsform på 2 liter och lägg sedan till hälften av den skivade potatisen och hälften av den tärnade skinkan. Strö på hälften av osten och häll sedan på hälften av såsen från stekpannan. Upprepa med resten av ingredienserna, avsluta med ett lager ost och sås. Strö extra peppar ovanpå.
Täck formen med folie och grädda den i 40 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills osten är gyllenbrun och såsen bubblar, ytterligare 20 till 30 minuter. Strö över hackad persilja om så önskas och servera.

Dela Med Dina Vänner: