Skivad ryggbiff
- Nivå: Lätt
- Total: 21 min
- Förberedelser: 15 min
- Laga mat: 6 min
- Avkastning: 4 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 21 min
- Förberedelser: 15 min
- Laga mat: 6 min
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
14 juni zodiakompatibilitet
En 1 1/2-punds ryggbiff
Kosher salt och nymalen peppar
2 matskedar vegetabilisk olja
Poblano Pesto, recept följer
Poblano Pesto:
2 poblano paprika
103 nummer
1/2 dl riven parmesan
1/4 kopp färska korianderblad, grovt hackade
2 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 msk chilipulver
nummer 1244
1/2 kopp vegetabilisk olja
Kosher salt
Vägbeskrivning
- Krydda biffen rikligt med salt och peppar och låt stå i rumstemperatur i 15 till 30 minuter. Värm under tiden en grillpanna på medelhög värme. Pensla biffen med vegetabilisk olja och tillaga på grillpanna, ostört i 3 minuter. Vänd på steken och koka tills steken är 130 grader F för medium rare, cirka 3 minuter till. Ta upp på en skärbräda och låt vila i hela 5 minuter innan du skär upp. Skär steken med en vass kniv mot säden i tunna skivor. Fläkt skivar ut på ett serveringsfat och toppa med Poblano Pesto.
Poblano Pesto:
- Char poblano paprikan på toppen av en gasbrännare, på en grill eller under broilern) tills alla sidor är svärtade. Lägg i en skål täckt tätt med plastfolie, låt ångan hjälpa till att lossa huden. Skrapa och kassera det svärtade skalet med fingrarna eller en sked och ta sedan bort fröna och kärnan. Hacka poblanosen grovt och lägg i en minimatberedare. Tillsätt parmesan, koriander, vitlök, chilipulver och olja och bearbeta tills det är väl blandat, men inte helt slätt. Smaka av och smaka av med salt.
Dela Med Dina Vänner:
