Reglage

Show: Barefoot Contessa: Cook Like a Pro Avsnitt: The Flame Game och Bästa barfotsgrillningen

Avmarkera alla

2255 ängelnummer

2 pund premium köttfärs (80 procent magert och 20 procent fett)

1 msk god dijonsenap

3 msk god olivolja, plus extra för att borsta grillen

1 tsk hackade timjanblad

3 tsk hackad vitlök

1 tsk kosher salt

1 tsk nymalen svartpeppar

Gemini Man Gemini Woman

6 uns riven Gruyere

12 små briochebullar

4 uns baby ruccola

3 medelstora tomater, skivade i 1/8-tums tjocka rundor

2 små rödlökar, skivade i 1/8-tums tjocka rundlar

Ketchup, till servering

474 nummer

Bygg en koleld eller värm en gasolgrill.
Lägg köttfärsen i en stor skål och tillsätt senap, olivolja, timjan, vitlök, salt och peppar. Blanda försiktigt med en gaffel för att kombinera, var noga med att inte pressa ihop ingredienserna. Forma köttet till 12 (2-tums) biffar av samma storlek och tjocklek.
När grillen är medelvarm, pensla grillgallret med olja för att hålla glidarna från att fastna. Placera reglagen på grillen och koka i 4 minuter. Vänd på reglagen med en spatel och koka i ytterligare 4 till 6 minuter, tills de är medium-rare, eller koka längre om du föredrar att reglagen är mer genomstekta. Under de sista 2 minuterna av tillagningstiden, placera 1/2-ounce Gruyere på toppen av varje hamburgare och stäng grilllocket. Ta av reglagen till ett fat och täck med folie.
Dela bullarna på mitten på tvären och rosta halvorna med snittsidan nedåt på grillen.
Dela babyruccolan mellan de 12 nedersta bullarna, toppa var och en med en reglage och avsluta med en skiva tomat och rödlök. Täck med toppen av bullen och servera varm med ketchup.

Dela Med Dina Vänner: