Snabbt Carolina Pulled Pork

• Nivå: Mellanliggande

• Total: 1 timme
• Aktiva: 30 minuter

• Avkastning: 8 till 10 portioner

• Nivå: Mellanliggande

• Total: 1 timme
• Aktiva: 30 minuter

• Avkastning: 8 till 10 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

2 matskedar ljust farinsocker

1 msk rökt paprika

6 november zodiaken

1 msk chilipulver

2 tsk grovmalen svartpeppar, gärna rökt svartpeppar

1 tsk torr senap

1/2 tsk granulerad vitlök

1/4 tsk cayennepeppar

Kosher salt

3 till 4 pund benfri fläskrumpa, skivad 2 tum tjock

2 matskedar extra virgin olivolja

1/4 kopp äppeljuice

1/2 kopp äppelcidervinäger

1/4 kopp ketchup

21 juli zodiaken

Mjuka hamburgare eller briocherullar, till servering

Cidervinägerslaw, för servering, recept följer

Cidervinägerslaw:

1/2 kopp äppelcidervinäger

2 matskedar ketchup

1 matsked socker

1/2 tsk sellerifrön

1 msk varm sås

Kosher salt

1/4 kopp vegetabilisk olja

1 litet huvud rödkål, ytterblad kasserade, kärnade ur och finstrimlade

1/2 medelstor rödlök, tunt skivad

jungfru man stenbock kvinna

1/4 kopp hackad färsk persilja

Vägbeskrivning

Specialutrustning:

1. Blanda ihop farinsocker, rökt paprika, chilipulver, svartpeppar, torr senap, granulerad vitlök, cayennepeppar och 2 tsk salt i en liten skål. Gnid in fläsket överallt med kryddblandningen.
2. Värm en elektrisk multikokare på brynings- eller brynfunktionen. Tillsätt olivoljan. När det är varmt, tillsätt fläsket och bryn på alla sidor, ca 6 minuter. Häll i äppeljuice och 1/4 kopp cidervinäger. Täck, lås locket och ställ in multikokaren på högt tryck; koka i 40 till 45 minuter. Släpp ångan enligt tillverkarens instruktioner.
3. Ta bort fläsket till en kantad bakplåt eller stor plåt och tält med folie; låt svalna något. Skumma bort överflödigt fett som har stigit till toppen av bräsningsvätskan och rör sedan i den återstående 1/4 koppen cidervinäger och ketchupen. Passera lite av såsen genom en sil i ett serveringskärl eller cruet.
4. Dra fläsket i strimlor med två gafflar och släng alla stora bitar av fett. Lägg tillbaka fläsket till den återstående såsen i multikokaren och håll den varm.
5. Servera pulled pork på rullar, toppat med cidervinägerslaw. Lägg den extra såsen vid sidan av.

Cidervinägerslaw:

1. Vispa ihop vinäger, ketchup, socker, sellerifrön, varm sås och 1 1/2 tsk salt i en stor skål tills sockret löst sig. Vispa i oljan till en slät dressing.
2. Tillsätt kål och rödlök i dressingen och rör om väl. Täck över och låt stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter för att vissna kålen något. (Slawen kan också göras flera timmar i förväg och kylas.)
3. Strö slaw med persiljan; släng och servera.

Dela Med Dina Vänner: