Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Snabbt rotisserie kycklingpajer

Varför krångla med att göra en traditionell pot pie? Du kan avsluta denna enkla variant med spis på halva tiden. Att toppa den färdiga fyllningen med gyllene, smöriga smördegsbitar är en läcker, snabb och vacker avslutning på denna skål av komfort.
  • Nivå: Lätt
  • Total: 30 minuter (plus upptiningstid)
  • Aktiva: 30 minuter
  • Avkastning: 4 portioner
  • Nivå: Lätt
  • Total: 30 minuter (plus upptiningstid)
  • Aktiva: 30 minuter
  • Avkastning: 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





AP-mjöl, för att rulla degen, plus ett par runda matskedar för fyllning/sås

1 förpackning smördegsdeg, DuFour föredraget märke



1 stort ägg



1 lök

1 liten till medelstor potatis



2 små revbensselleri med bladiga toppar



1 morot

1 lekman



1 äpple, som Gala eller Honeycrisp



3 matskedar smör

1 stort färskt lagerblad

En liten bunt persilja och timjan, knuten



Salt och vitpeppar eller fin svartpeppar

Lite nyriven muskotnöt, 1/8 tsk

Ca 3 dl kycklingfond

nummer 63

1 rotisserie kyckling, ca 3 pund

2 tsk dijonsenap

Ungefär en matsked tung grädde eller creme fraiche

Saft av 1/2 citron

Vägbeskrivning

  1. Värm ugnen till 375 grader F. Ha galler 1 uppåt från mitten i ugnen.
  2. Samla dina ingredienser.
  3. Mjöla lätt arbetsytan och kavla ut degen lite; skär i 4 till 6 portioner (jag skär rektanglar för att det ska vara enkelt och baserat på hur många jag matar). Skär ett litet hål i mitten av varje degbit med en 1-tums rund eller hjärtformad kakskärare, eller skär på frihand några skåror eller mönster med spetsen på en vass liten kniv. Använd en gaffel och vispa ett ägg i en liten skål med en skvätt vatten. Klä en plåt med bakplåtspapper och arrangera degbitar. Pensla degen med äggtvätt och grädda tills den är puffad och gyllene, 20 till 22 minuter.
  4. Skala och hacka löken och potatisen. Halvera sellerin och moroten på längden och hacka. Halvera purjolöken, putsa toppen av de sega gröna och rötter och kör under kallt vatten medan du luftar purjolöken för att frigöra gryn. Skaka purjolöken på överflödigt vatten och skiva tunt. Skala och skiva plankorna av äpplet runt kärnan, stapla och tärna 1/4 tum.
  5. Värm en holländsk ugn eller stor djup stekpanna över medel till medelhög värme. Smält smör och när det skummar tillsätt lök, potatis, selleri, purjolök, äpple, buk och örtknippa och smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Koka för att mjukna, 8 till 10 minuter, delvis täckt och rör om då och då. Tillsätt mjöl och rör om en minut. Tillsätt fond och vispa så att den tjocknar lite.
  6. Separera kycklingen från benen och skinnet och dra köttet. Lägg till såsen för att värma upp igen. Ta bort buk och örter. Ta kycklingen från värmen och rör ner dijonsenap, grädde och citronsaft.
  7. Servera kycklingen och grönsakerna i skålar och toppa med bakverk.

Kockens anteckning

Den här är lite av ett fusk i och med att du måste tina smördegen i kylen 2 timmar innan du vill laga middag. Eller köp i butik köpta kärnmjölkskex för att värma, dela och servera på toppen som kyckling och kex.

Dela Med Dina Vänner: