Sockerkakor med Royal Icing
Se hur du gör detta recept. Från: Food Network Magazine Att uppgradera ditt semesterkakaspel har aldrig varit mer läckert tack vare det här klassiska receptet för sockerkaka och kunglig glasyr. Recept utvecklat av Food Network Kitchen.- Nivå: Mellanliggande
- Total: 2 timmar 30 min
- Förberedelser: 45 min
- Inaktiv: 1 timme 30 min
- Laga mat: 15 min
- Avkastning: 24 till 36 kakor och cirka 2 1/4 koppar glasyr
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 2 timmar 30 min
- Förberedelser: 45 min
- Inaktiv: 1 timme 30 min
- Laga mat: 15 min
- Avkastning: 24 till 36 kakor och cirka 2 1/4 koppar glasyr
Ingredienser
Avmarkera alla
2 1/2 dl kakmjöl (ej självjäsande), plus mer för att pudra
77 ängel nummer kärlek
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 st osaltat smör, i rumstemperatur
3/4 kopp socker
1 stort ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
Royal icing, för dekoration, recept följer
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. - Sikta kakmjölet, bakpulvret och saltet på en bit bakplåtspapper eller i en medelstor skål; avsätta. Vispa smör och socker i en stor skål med en mixer på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills det är blandat. Sänk mixerhastigheten till låg och vispa i mjölblandningen i 2 omgångar tills den precis är införlivad. Dela mellan 2 bitar plastfolie; forma till skivor. Slå in och ställ i kylen tills den stelnar, minst 1 timme. (Degen kan frysas i upp till 1 månad, tina över natten i kylen innan den rullas.)
- Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Arbeta med 1 skiva åt gången, kavla ut degen på en mjölad yta, pudra med mjöl efter behov, tills den är cirka 1/8 tum tjock. Klipp ut former med 2-till-4-tums kakformar; ordna 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. (Om degen blir för mjuk när du arbetar, återgå till kylen tills den är fast.) Samla ihop resterna och ställ i kylen tills den är fast; rulla om en gång för att skära ut fler kakor. Kyla utskärningarna i 30 minuter.
- Placera galler i de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och förvärm till 350 grader F. Grädda, växla formarna halvvägs tills kakorna är lätt puffade och bara gyllene, 13 till 15 minuter. Låt svalna i 5 minuter på plåtarna och lägg sedan över på galler för att svalna helt innan glasyr.
Basic Royal Icing:
- Vispa en 1-kilos box konditorsocker och 2 matskedar marängpulver i en stor skål. Tillsätt 5 matskedar vatten och vispa med en mixer på medelhög hastighet tills mjuka glansiga toppar bildas, tillsätt upp till 1 matsked vatten till om det behövs. Täck skålen med en fuktig pappershandduk och plastfolie tills den ska användas för att förhindra att glasyren torkar ut.
Kockens anteckning
'Flooding' är en teknik som används för att täcka en kaka helt med royal icing. Så här gör du: Överför cirka 1/2 kopp av royal icing till en återförslutbar plastpåse och klipp av ett litet hörn. Använd denna glasyr för att dra en tunn kant runt kanten på varje kaka. Låt stelna i några minuter. Späd den återstående glasyren med några droppar vatten tills den har en konsistens som sirap. Lägg hälften av den förtunnade glasyren i en återförslutbar plastpåse och färga resten med röd och/eller grön matfärg. Överför den färgade glasyren till påsar. Klipp av ett hörn av den vita glasyrpåsen och rör en generös mängd innanför kanten på varje kaka. Använd en liten förskjuten spatel eller baksidan av en sked, bred ut glasyren för att täcka kakan. Dekorera med den färgade glasyren medan den vita glasyren fortfarande är blöt. Låt kakorna stelna i rumstemperatur, minst 1 timme.
som skrev psalm 91
Dela Med Dina Vänner:
