Sonoran Style Hot Dog

Avmarkera alla

8 stora varmkorvar, helst 6 till 1s (6 korvar till ett pund)

8 tunna skivor bacon, tex Oscar Mayer

4 matskedar saltat smör, i rumstemperatur

8 färska bolillorullar, var och en skivad i en 'ficka' för att fånga upp alla fyllningar (se Cook's Note)

1 kopp refried bönor, värmda

2 avokado, tärnade

dec 20 zodiac

2 fasta, mogna roma tomater, tärnade

1 liten rödlök, tärnad

1 dl inlagd jalapenos, avrunnen

Zesty Mayo, recept följer

Färska korianderblad, till garnering

Varm sås, till servering

leo manliga gemini kvinnliga

1/2 kopp finhackad färsk koriander

1/4 kopp majonnäs

1 msk varm sås

Skal och saft av 1 lime

Kosher salt och nymalen svartpeppar

Slå in varje hund jämnt i 1 skiva bacon. Fäst med en tandpetare i båda ändar och ställ i kylen i minst 30 minuter för att stelna baconet och hjälpa det att fästa.
Hetta upp en grill eller grillpanna för medelvärme. Grilla varsin sida av korven tills baconet är extra knaprigt men inte bränt. Det är viktigt att kontrollera värmen för att säkerställa att korvarna blir ordentligt genomvärmda och att baconet inte bränns eller underkokar. Avsätta.
Smörj utsidan av de 'fickförsedda' rullarna och grilla dem försiktigt tills de är precis gyllenbruna.
Lägg ett skum av varma refried bönor på botten av varje rulle följt av en baconlindad hund. Toppa med avokadon, tomater, lök, jalapenos och en snurrig klick Zesty Mayo. Garnera med några korianderblad och servera med din favoritsås.

Blanda koriander, majonnäs, varm sås, limeskal och -saft samt lite salt och peppar i en skål och vispa tills det är väl blandat.

Bolillorullar finns i mexikanska livsmedelsbutiker eller bagerier.

30 november tecken

Dela Med Dina Vänner: