Fritera sparris och kyckling

Avmarkera alla

1 pund benfria kycklingbröst utan skinn (cirka 2 bröst)

2 vitlöksklyftor, hackade

1 (2-tums) bit skalad färsk ingefära, skuren i tunna tändstickor

1 msk sojasås

1 matsked socker

1 msk majsstärkelse plus 1 tsk

1 1/4 tsk kosher salt

1 msk torr sherry

3/4 kopp kycklingbuljong, konserverad med låg natriumhalt eller hemlagad eller vatten

2 matskedar vegetabilisk olja

2 klasar medelstor sparris (ca 2 pund), träiga stjälkar trimmade, skivade i 1-tums bitar

1 knippe salladslök (vita och gröna delar), tunt skivad

27 augusti zodiakompatibilitet

Serveringsförslag: Brunt eller vitt ris

Frys in kycklingbrösten i 20 till 30 minuter och skiva sedan kycklingen tunt mot säden i strimlor. Kasta remsorna med ungefär hälften av vitlöken och ingefäran, sojasås, socker, 1 tsk majsstärkelse, 1 tsk salt och sherry i en skål. Marinera i rumstemperatur i 15 minuter. Blanda resten av majsstärkelsen med buljongen.
Värm 1 matsked av oljan en stor nonstick-panna över hög värme. Tillsätt sparris, salladslök, återstående vitlök, ingefära, 1/4 kopp vatten och smaka av med 1/4 tsk salt. Stek tills sparrisen är ljusgrön men fortfarande knaprig, ca 3 minuter. Överför till en skål.
Värm samma stekpanna tills den är väldigt varm, tillsätt sedan återstående 1 msk olja. Tillsätt kycklingen och fräs tills den tappar sin råa färg och blir lite brun, ca 3 minuter. Lägg tillbaka sparrisen i kastrullen och låt den värmas igenom. Rör i den reserverade majsstärkelseblandningen och låt koka upp för att tjockna. Lägg upp wokningen på ett serveringsfat eller dela mellan 4 tallrikar; servera med ris.

Dela Med Dina Vänner: