Frukostgryta för spenat, svamp och ost
Denna rejäla köttfria frukostgryta är ett bra sätt att använda upp gammalt bröd. Kuberna på toppen bakas till en läcker krispig skorpa som bara kan vara den bästa delen! Det hela går att montera ihop kvällen innan och stoppa in i ugnen på morgonen.- Nivå: Lätt
- Total: 7 timmar 45 min (inkluderar nedkylnings- och nedkylningstider)
- Aktiva: 40 min
- Avkastning: 8 till 10 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 7 timmar 45 min (inkluderar nedkylnings- och nedkylningstider)
- Aktiva: 40 min
- Avkastning: 8 till 10 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
4 matskedar extra virgin olivolja, plus mer för att smörja skålen
8 koppar rustikt italienskt bröd, skorpan borttagen, skuren i 1-tums kuber
Kosher salt och nymalen svartpeppar
10 uns cremini-svampar, skivade (ca 4 koppar)
nummer 944
2 vitlöksklyftor, hackade
5 uns färsk babyspenat (ca 5 koppar)
4 uns Gruyere, strimlad på de stora hålen i ett rivjärn (ca 1 1/2 koppar)
1/3 kopp riven parmesan
13 mars zodiaken
8 stora ägg
2 1/2 koppar halv-och-halva
1 tsk färska timjanblad, grovt hackade
Vägbeskrivning
- Smörj en 9 x 13-tums (3-quart) gryta med olja.
- Kasta brödtärningarna med 2 matskedar av oljan, 1/4 tsk salt och några maln peppar i en stor skål. Värm en stor stekpanna över medelvärme. Lägg till brödet i stekpannan och koka, rör om då och då, tills det är rostat och gyllenbrunt, cirka 8 minuter. Lägg tillbaka det rostade brödet i skålen för att svalna.
- Torka av stekpannan. Värm de återstående 2 msk olja på medelhög värme tills det börjar skimra. Lägg till svampen i ett lager (motstå lusten att röra om direkt), och koka tills de börjar få färg, cirka 3 minuter; rör om och fortsätt sedan att bryna i ytterligare 2 minuter. Tillsätt vitlök, timjan, 1/4 tsk salt och lite peppar, rör hela tiden i 1 minut, vänd sedan ner spenaten och ytterligare 1/4 tsk salt. Fortsätt att laga mat, rör om ofta, tills spenaten vissnat, 1 till 2 minuter. Ta bort från värmen.
- Lägg hälften av brödtärningarna i den förberedda grytformen och strö över hälften av vardera Gruyere och Parmesan. Tillsätt svamp-spenatblandningen i ett jämnt lager. Toppa med resterande brödtärningar, Gruyere och Parmesan.
- I en stor skål, vispa ihop äggen, hälften och hälften, 1/2 tsk salt och flera malningar av peppar. Häll äggblandningen i grytformen. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 6 timmar upp till över natten. Ta ut grytan ur kylen 30 minuter före gräddning.
- Värm ugnen till 350 grader F. Grädda grytan tills vaniljsåsen har stelnat och toppen är gyllenbrun, 50 till 55 minuter. Kyl i minst 15 minuter innan servering varm eller i rumstemperatur.
Dela Med Dina Vänner:
