Stekt kyckling med citron, vitlök och timjan
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme 45 min
- Aktiva: 15 min
- Avkastning: 6 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme 45 min
- Aktiva: 15 min
- Avkastning: 6 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
april första zodiaken
1 (6 pund) stekt kyckling
4 matskedar osaltat smör, mjukat
3 msk finhackad färsk timjan, plus 1 näve till fyllning
4 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk färskt citronskal
Salt och nymalen svartpeppar
1 citron, i fjärdedelar
1 lök, grovt hackad
3 stjälkar selleri
3 morötter, oskalade skurna i tredjedelar
1 lök skuren i fjärdedelar
3636 nummer
1 kopp lågnatrium kycklingbuljong
2 tsk universalmjöl
Variationer av grillad kyckling, recept följer
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 450 grader F. Skölj kycklingen och torka den.
- I en liten skål, gör ett sammansatt smör genom att kombinera det mjukade smöret, hackad timjan, vitlöksklyftor, citronskal, salt och peppar.
- Krydda kycklingens hålrum generöst med salt och peppar. Fyll hålet med citronkvartarna, en näve färska timjanblad och den kvartade löken. Lägg moroten, sellerin och löken i botten av en långpanna och lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Korsa benen och knyt med kökssnöre.
- Lyft försiktigt bort skinnet från kycklingen och fördela 2 matskedar av den mjukgjorda smörblandningen under huden och fördela den jämnt. Bred ut resten av smöret över hela kycklingens yta och smaka av med salt och peppar.
- Sätt in kycklingen i ugnen och stek i 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 375 grader F och stek kycklingen tills en kötttermometer förs in i den tjockaste delen av innerlåret, utan att röra benregistren 160 till 165 grader F, cirka 45 minuter. Lägg över kycklingen och grönsakerna till en skärbräda för att vila i cirka 15 minuter. Tält kycklingen med aluminiumfolie för att hålla den varm.
- Häll pannsaften i ett stort glasmått. Sked av fettet från toppen. Tillsätt kycklingbuljongen i långpannan och ställ över hög värme. Koka upp, skrapa upp eventuella brynta bitar. Häll tillbaka pannsaften i pannan. Vispa ner mjölet i buljongblandningen och låt koka upp tills det tjocknat något, cirka 2 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Servera tillsammans med den stekta kycklingen.
- Variationer av grillad kyckling:
- Honungsglaserad kyckling: Krydda smöret med 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk muskotnöt och 2 msk honung.
- Soja-ingfärskyckling: Krydda smöret med 1 msk finhackad vitlök, 2 tsk färsk ingefära och 2 tsk sojasås.
Dela Med Dina Vänner:
