Panstekt torsk med slaw

Avmarkera alla

1/2 kopp majonnäs

2 msk äppelcidervinäger

1 matsked fullkornssenap, plus mer till servering

1 matsked socker

1/4 till 1/2 tesked kummin eller sellerifrö

Kosher salt och nymalen peppar

1/2 huvud ljusgrön kål, tunt skivad (ca 6 koppar)

1 liten morot, strimlad

155 nummer

1 galaäpple, i julien

1 knippe salladslök, vita och gröna delar, tunt skivad

1 stort ägg

1/2 kopp mjölk

4 6-ounce torsk eller andra fiskfiléer med vitkött

1/3 kopp universalmjöl

1/3 kopp kexmjöl eller krossade saltkex

personligheter baserade på födelsedag

1/4 tsk cayennepeppar

Kosher salt

Vegetabilisk olja, för ytfritering

Förbered slaw: Vispa majonnäs, vinäger, senap, socker, kummin, 1 1/2 tsk salt och peppar efter smak i en stor skål. Släng i kål, morot, äpple och salladslök; täck och kyl.
Förbered fisken: Vispa ägget och mjölken i en medelstor skål; tillsätt torsken och ställ åt sidan för att blötläggas. Blanda mjöl, kexmjöl, cayennepeppar och en nypa salt på en tallrik.
Värm 1 tum olja i en tjockbottnad stekpanna över medelhög värme. Ta bort fisken från mjölkblandningen och muddra i mjölblandningen, vänd på pälsen. Stek i den heta oljan tills de är gyllene, 2 till 4 minuter per sida. Överför till en pappershandduksklädd plåt för att rinna av; krydda med salt och peppar. Servera med slaw och extra senap.

Dela Med Dina Vänner: