Stekta avokadobitar

Krämiga på insidan och krispiga på utsidan, dessa tempura-stekta avokadobitar är den perfekta aptiten för din nästa träff.

Avmarkera alla

Tre 8-ounce avokado, halverade och urkärnade

Fint salt

2 msk färsk limejuice

20 maj astrologiskt tecken

2 matskedar socker

1/2 tsk asiatisk chili vitlökspasta

Vegetabilisk eller rapsolja, för stekning (ca 8 koppar)

1 kopp seltzer

3/4 kopp universalmjöl

1 stort ägg

1/4 kopp löst packade färska korianderblad, för garnering

1 msk asiatisk fisksås

Specialutrustning: en friteringstermometer
Klä en liten kantad bakplåt med bakplåtspapper. Skär köttet av varje avokadohalva på skalet med 2 stycken på längden och 3 tvärgående snitt för att göra 12 bitar per halva. Ta bort bitarna ur skalet med en stor sked och fördela dem i ett jämnt lager på den förberedda bakplåten. Strö över 1/2 tsk salt och frys i 1 timme.
Gör under tiden dipsåsen: Vispa ihop limejuice, socker, fisksås och chili vitlökspasta i en liten skål tills sockret är upplöst; avsätta.
Fyll en stor, tjockbottnad gryta eller en holländsk ugn med cirka 1 1/2 tum olja. Fäst en friteringstermometer och låt 360 grader F över medelvärme.
Vispa samman seltzer, mjöl, ägg och 1/4 tsk salt i en medelstor skål tills det är slätt. Sänk ner hälften av avokadobitarna i smeten. Skopa ur dem med en hålslev, låt överflödig smet droppa tillbaka i skålen och tillsätt dem i den heta oljan, var försiktig så att du inte stänker. Stek avokadobitarna, vänd ofta, tills de är djupt gyllenbruna, cirka 4 minuter. Lägg över dem på en tallrik med hushållspapper och strö genast över lite salt. Ta tillbaka oljetemperaturen till 360 grader F. Upprepa med de återstående avokadobitarna. Överför alla bitarna till ett serveringsfat och garnera med korianderblad. Servera genast med dipsåsen.

Dela Med Dina Vänner: