Sungold Tomato Campanelle

Avmarkera alla

1 1/2 tsk kosher salt, plus mer för pastavatten

1 pund campanellepasta

dec 16 stjärntecken

1/4 kopp olivolja, plus mer för att avsluta

2 vitlöksklyftor, krossade och skalade

27 uns (cirka 4 koppar) sungold eller körsbärstomater, halverade

1155 ängel nummer kärlek

1 kopp nyriven parmesan, plus mer till avslutning

1 dl nyriven Pecorino Toscano-ost, eller annan mild fårmjölksost

1 dl hackad basilika

28 nov zodiac

Koka upp en stor kastrull med vatten på medelhög värme. Krydda väl med salt. Tillsätt pastan och koka i 3 minuter mindre än på förpackningens anvisningar, cirka 5 minuter. Häll av väl, spara 1/2 kopp av pastavattnet.
Värm under tiden en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt oljan och vitlöken och koka tills vitlöken doftar och precis börjar få färg. Tillsätt tomaterna och saltet och koka, rör om ofta, tills tomaterna precis börjar brytas ner och släpper saften, cirka 3 minuter. Tillsätt pastan till tomaterna och strö över parmesanen. Rör om väl för att täcka pastan i tomaterna. Strö i pecorino och basilika och blanda en gång till för att kombinera. Lossa såsen med det reserverade pastavattnet om det behövs. Servera med en klick olivolja och mer parmesan om så önskas.

Dela Med Dina Vänner: