Den överraskande ingrediensen som hjälpte till att läka min tarm (det är inte vad du tycker)

Fram till ungefär fem år sedan, ordet gelatin skulle ha framkallat tankar om en ljusgrön substans som skakade och kunde skäras i former eller ätas ur en plastkopp. Jag hade ingen förståelse för att den ingrediens som faktiskt förvandlade grön juice till späck, gelatin, faktiskt har hälsofördelar.

Jag bestämde mig för att titta på min diet för att hjälpa mina symtom.

Efter att ha diagnostiserats och lider av en matsmältningsimmunimmun sjukdom i två år bestämde jag mig för att titta på min diet för att hjälpa mina symtom. De viktigaste medicinerna hade mer en negativ effekt på min kropp än positiva, och alternativen som större operation eller livslånga immunsuppressiva medel var inte svaret jag ville landa på.

Jag hade sett saker flyta runt på Internet om korn och mejeriprodukter som orsakar inflammation och läckande tarm, så jag bestämde mig för att försöka eliminera dem från min kost. Denna diet skilde sig drastiskt från allt jag visste, men det fungerade, så jag höll fast vid den.

Inom bara några dagar efter en eliminationsdiet hade mina matsmältningssjukdomssymtom minskat med hälften. Jag kunde hålla maten nere och fick långsamt tillbaka mycket av den vikt jag tappat.

Under några år började jag läsa och lära mig mer om maten jag åt och vilken roll de spelade i matsmältningen. Gelatin och kollagen kom ständigt fram som något som kan hjälpa till att läka tarmen, så jag började dricka hemlagad benbuljong regelbundet.

24 januari tecken

Jag har alltid hört att mormors kycklingsoppa är det bästa läkemedlet, men det var inte de slurvvärda nudlarna som gjorde läkning. Det var det goda gammaldags hemlagade kycklinglagret som hon använde.

Det var inte bara lugnande för mig att dricka när jag hade lite aptit på mycket annat, men gelatinet i benen var lugnande och läker min tarm. Aminosyrorna i gelatin matar slemhinnan i tarmen och fungerar som en antiinflammatorisk .

Hur man får gelatin i kosten

Om jag märkte att mina autoimmuna symtom kryper in skulle jag dricka två till tre koppar benbuljong om dagen och såg en märkbar skillnad.

När en varm kopp lager inte låter aptitretande använder jag också gelatin i pulverform. Det säljs i två former - vanligt och hydrolyserat kollagengelatin.

Det vanliga används för att göra saker gel och blandas inte väl i kalla vätskor. Det hydrolyserade kollagenet är vattenlösligt och kan tillsättas till kall vätska utan gelning.

När jag använder ett gelatintillskott tror jag att det är viktigt att få gelatin från en gräsmatad och human källa. När jag vill få det in i min diet snabbt blandar jag 1 till 2 matskedar hydrolyserat kollagengelatin till en smoothie eller rör om det till varmt te eller kaffe.

Jag använder vanlig gelatin i pulverform i recept som min Chocolate Pudding Pie eller Pumpkin Pudding som jag delar nedan. Vanligt pulverformigt gelatin kan användas som en kornfri ersättning för majsstärkelse eller i stället för ägg i vissa kylda desserter som puddingar eller vaniljsås, och kan även användas istället för ägg i vissa bakverk för de som är allergiska.

Pumpapudding (ägg och mejeriprodukter)

Serverar 6

11 november stjärntecken

Ingredienser

• 1 burk kokosmjölk med full fetthalt
• 3 teskedar pulveriserat, smaklöst gelatin
• 1 koppar ren pumpa *
• ⅓ kopp honung eller lönnsirap
• 1 tsk pumpa paj krydda

* Jag använde konserver, men du kan också använda hemlagad.

Förberedelse

1. Häll hälften av kokosmjölken i en liten skål och strö gelatin över toppen. Låt den blomstra (eller suga upp vätskan) i 5 minuter.

51 ängel nummer betydelse

2. Vispa under tiden kvarvarande kokosmjölk, pumpapuré, honung och pumpa pajkrydda i en kastrull på medelhög värme i 5 minuter.

3. Häll i gelatinet och vispa tills det är helt upplöst. Låt det inte koka.

4. Häll blandningen i en stor värmebeständig skål och tryck en bit plastfolie direkt ovanpå vätskan. Detta förhindrar att en gelatin '' hud '' bildas ovanpå.

5. Placera den i kylskåp i 6 timmar eller tills den är stelnad. Puddingen blir nästan fast när den kyls.

6. Ta bort plastfolien och använd handbits eller en mixer för att slå i 3 till 5 minuter på hög, tills den är jämn och krämig.

Servera med kakor med gingersnap eller använd det som pajfyllning!

Foto med tillstånd av författaren

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: