Tamale paj

Avmarkera alla

4 koppar deg

4 dl kycklingbuljong

3/4 kopp förkortning

4 matskedar (1/4 kopp) saltat smör

1 msk bakpulver

1 tsk kosher salt

1 matsked olivolja

2 pund magert nötfärs

1 lök, hackad

1 röd paprika, kärnad och hackad

1 jalapeno, skivad

1 poblano paprika, kärnad och hackad

1 msk chilipulver

2 tsk mald spiskummin

Nyp kosher salt

Nyp nymald svartpeppar

4 vitlöksklyftor, hackade

En 15-ounce burk hackade tomater

1 kopp lågnatrium nötköttsbuljong

2 matskedar tomatpuré

En 15-ounce burk röda kidneybönor, dränerad och sköljd

Vattumannen manliga Väduren kvinna

Smör, för att smörja grytan

Till skorpan: Blanda masa med buljongen i en stor skål och rör om för att kombinera. I en mixer, vispa matfett, smör, bakpulver och salt. Tillsätt masablandningen i mixerskålen i 3 tillsatser och vispa tills den är blandad och mjuk. Täck över och kyl medan du gör fyllningen.
Till fyllningen: Tillsätt oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Koka nötköttet, bryt upp alla klumpar, tills det inte längre är rosa, 8 till 10 minuter. Ta upp i en skål med en hålslev. Ta bort allt utom 1 matsked av fettet från stekpannan.
Tillsätt lök, paprika, jalapeno och poblano i stekpannan och smaka av med chilipulver, spiskummin, salt och peppar. Koka tills den precis börjar få färg. Tillsätt vitlöken och koka i 1 minut. Tillsätt tomater, buljong och tomatpuré och låt koka upp. Tillsätt bönorna och lägg tillbaka köttet i stekpannan. Koka upp och låt sjuda i cirka 20 minuter.
Värm ugnen till 400 grader F.
Smörj en 10-tums gjutjärnspanna med smör. Klä stekpannan med lite över hälften av masablandningen och tryck till. Tillsätt fyllningen och häll sedan resten av masablandningen över toppen. Grädda tills toppen är gyllenbrun, 25 till 30 minuter.

Denna rätt kan göras en dag i förväg och kylas. Tillagningstiden från kylen är 45 till 50 minuter.

Dela Med Dina Vänner: