Detta 30-sekunders smällartest kommer att berätta hur många kolhydrater du borde äta för ditt DNA

Du kanske inte ägnar stor uppmärksamhet åt din saliv, men det är en verklig cocktail av proteiner och enzymer som har finjusterats för att påbörja processen med matsmältningen långt innan maten träffar magen. Du kan tänka på enzymer som är involverade i matsmältningen som köksredskap. Precis som vissa människor har kök utan apparater medan andra har sådana som är dekorerade med de senaste högeffektiva kulinariska prylarna, skiljer vi oss alla i de typer av genetiska verktyg som finns i vår saliv och som vi har ärvt för att hjälpa oss att bryta ner och smälta maten.

De flesta människor har ett enzym i saliven som kallas amylas, som, som ett gigantiskt klippsax, har förmågan att skära isär stora och skrymmande stärkelsemolekyler i enklare sockerarter. Det är det första steget i att göra stora trådar av stärkelsemolekyler tillgängliga för kroppen att använda dem lätt som energi. Och amylas är riktigt bra för att skära upp stärkelse.

Några av oss har överladdad saliv som bara väntar på att skära isär de kolhydrater vi äter genom att vara fullpackad med amylas (saliv som är turboladdad kan ha upp till 50 gånger mer amylas). Som det visar sig blev forskare förvånade över att upptäcka att vi inte alla är utrustade med samma mängd amylas i vår saliv. Vissa människor hittades faktiskt inte alls!

Du kanske eller inte har ärvt flera kopior av den gen som din kropp använder för att göra proteinamylas, kallat AMY1. Och ju fler kopior av AMY1 du har ärvt från dina föräldrar, desto mer amylas har du i din saliv just nu. Om du har flera kopior av amylas har du turen att snabbt bränna igenom och smälta en enorm mängd stärkelse.

Det är faktiskt ganska enkelt att mäta hur mycket amylas du har i din saliv, och därmed hur bra din kropp kan smälta stärkelse. I min nya bok, DNA-omstart , Jag visar hur du kan packa upp viktiga delar av ditt eget genom hemma med några genetiska självtester. Det första genetiska självtestet är DNA Restart Cracker Self-Test. Resultaten från detta experiment kommer att indikera hur mycket amylas du har i din saliv och, genom det resultatet, om hur många kopior av AMY1-genen du har ärvt från dina föräldrar.

Vad du behöver för testet:

• En saltknäcka (måste vara osaltad) eller, om du följer en glutenfri diet, en bit stor rå rå skalad potatis
• En timer
• En penna eller elektronisk anordning för din anteckning

Hur man utför DNA-omstart av Cracker-självtest:

Gör din cracker eller potatis redo, samt en timer och något att anteckna med. Se till att din saltkaka är osaltad. Bryt nu smällaren ungefär i hälften, eller om du använder en bit rå potatis, ha den redo och placera en av dem framför dig. Målet med DNA Restart Cracker Self-Test är att ta reda på vilken av de tre kolhydratkonsumtionskategorierna du faller i: Full, Måttlig eller Begränsad. Du kommer att få den här informationen efter den tid det tar för att en smakförändring ska inträffa när du tugger antingen saltknäcken eller potatisen. Ju längre du tuggar, desto mer sannolikt kommer smaken att förändras. Om du aldrig upptäcker en smakförändring är det också normalt (och betydelsefullt!). För att säkerställa att du får de mest exakta resultaten går du igenom experimentet tre gånger och ger ett genomsnitt av resultaten.

Ta nu ut din timer. När du är redo, placera smällaren eller potatisen i munnen och börja tajma och tugga. Du måste ägna stor uppmärksamhet nu, eftersom stärkelsen i smällaren eller potatisen redan kan börja smälta av amylas i din saliv. Om du känner att du vill svälja är det helt normalt, men försök att stoppa dig själv. Försök att föreställa dig att du helt enkelt tuggar en bit tuggummi när du fortsätter att tugga.

Så snart du upptäcker en smakförändring eller om du når 30 sekunder under tidpunkten, sluta tugga, svälja och notera tiden. Kör samma självtest två gånger till. Lägg nu till tre gånger och dela med tre så att du kan komma till din DNA-omstart av kolhydratkonsumtionskategorin. Ta din kombinerade poäng för att hitta din personliga kolhydratkonsumtionskategori:

Kolhydratkonsumtionskategorierna:

• 0 till 14 sekunder tills smakförändring: Full
• 15 till 30 sekunder tills smakförändring: Måttlig
• Mer än 30 sekunder tills smakförändring: Begränsad

Härifrån går du till kolhydratförbrukningsuppskattningsguiden, som ger dig detaljerna om vad ditt dagliga kolhydratintag ska vara.

Din guide för uppskattning av kolhydrater:

* Detta förutsätter ett ungefärligt genomsnittligt kaloriintag på 2 000 kilokalorier per dag.

** Detta förutsätter ett ungefärligt genomsnittligt kaloriintag på 2600 kilokalorier per dag.

Om din DNA-omstart av kolhydratkategori är Full kan du ha upp till 50 procent av dina kalorier från kolhydrater, 20 procent från protein och 30 procent från fetter.

11 december zodiaken

Om din DNA-omstart av kolhydratkategori är Måttlig , kan du ha upp till 35 procent av dina kalorier som kommer från kolhydrater, 30 procent från protein och 35 procent från fetter.

Om din DNA-omstart Carb-kategori visade sig vara Begränsad , kan du ha upp till 25 procent av dina kalorier som kommer från kolhydrater, 35 procent från protein och 40 procent från fetter.

Kom ihåg att dessa siffror endast är avsedda som en uppskattad guide, eftersom fokus bör vara att anpassa ditt liv till ditt DNA och inte räkna kalorier. Med detta sagt måste du vara flitig när det gäller mängden och kvaliteten på maten du äter. I dag konsumerar vi alla mer mat än vad vårt DNA trivs med. Överätning betonar bokstavligen kroppen, vilket skadar våra gener, sapsar vår ungdom och minskar vår livslängd. För att göra saken värre har maten tagits bort från väsentliga fytonäringsämnen och mineraler, som brukade närma och stärka vårt DNA.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: