Denna 6-ingrediens soppa är näringstät och tar bara några minuter att göra
Någonsin tänkt att göra soppa till frukost? Medan du inte behöver äta på morgonen, är det ett av förslagen som Vivica Menegaz, en certifierad näringstekniker för hela livsmedel, ger för detta recept från hennes nya ketovänliga kokbok —Och det är en som vi är ganska intresserade av.
Stracciatella soppa kallas ibland också stracciatella alla romana för sitt romerska ursprung. Gjord genom att långsamt införliva och omröra en äggblandning i het buljong, är det en enkel men tillfredsställande maträtt: 'Det ger lite bra protein, hydrering, elektrolyter och fytonäringsämnen', skriver Menegaz. 'Och det kommer att värma dig till grunden.' Soppan är också en lätt maträtt att göra när du känner lite mattrötthet som kommer på, eller till och med bara när ditt skafferi är gles (trots allt krävs det bara sex enkla ingredienser).
Ett bra sätt att se till att din soppa är extra näringsrik är att använda en äkta hemlagad buljong - tillsätt fördelar med benbuljong till äggets protein och näringsämnena från ruccola. Tänk bara på att det här är en soppa som bäst serveras färsk och varm.
Arugula Stracciatella Soup
Gör 4 portioner
Annons
Ingredienser
- 4 koppar köpta eller hemlagad kycklingbuljong
- 2 ägg
- 2 oz. baby arugula
- Nypa svartpeppar
- Oraffinerat havssalt efter behov
- 4 msk. olivolja
Metod
- Värm mässan i en medelstor kastrull över hög värme tills den når en kokande koka.
- Vispa äggen tills det är skummande medan du värmer upp buljongen. När ägget kokar, tillsätt ägget i en ström, rör om kontinuerligt. Rör om i ytterligare en minut tills ägget är kokt, tillsätt sedan ruccola och stäng av värmen. Tillsätt svartpeppar och salt. Fortsätt omröra tills ruccola är vissen, cirka 30 sekunder.
- Strö olivoljan på den pläterade soppan strax före servering. Servera väldigt varmt.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
