Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Denna brödfria, växtbaserade French Toast är en frukostbytare

Vill du ha en lättare version till en gammal favorit? Fiberrik aubergine ersatt av bröd gör denna okonventionella franska toast närande och uppfyllande. Toppad med frön, smör och kokosnöt yoghurt, kommer denna frukost att bränna dig för din dag. Det är ett hälsosammare alternativ till originalet som du kan äta när som helst. Det är bättre än den riktiga saken!





Ingredienser

  • 1 stor aubergine (eller 2 små)
  • 1 msk havssalt
  • 2 hela ägg
  • 2 msk kokosmjölk
  • 1 tsk kanel
  • ½ tesked vanilj
  • 1 msk kokosnötolja

Toppings Ingredienser



  • 2 dollops tahini (eller sub för något nötter eller frösmör)
  • 2 hög matsked kokosnöt vanilj bön yoghurt
  • 1 kopp ditt val av (helst aktiverade) nötter och frön (jag gillar valnötter, mandel, solrosfrön och pumpafrön)
  • 2 msk rå kakao
  • ½ kopp kokosnötsflis
  • 2 msk ris malt sirap (valfritt om du vill ha det sötare). (Obs: På @inmybowls använder vi rismalt sirap som vårt val av sötningsmedel. Den är gjord av fermenterat kokt ris och är en blandning av komplexa kolhydrater, glukos och maltos, så det är 100 procent fruktos -. Men där det är möjligt ta inte med det och håll dig till ett smakligt sinnestillstånd. Varför? Tja, inklusive söta smaker var som helst i din diet uppmuntrar din 'söta tand' och det gör det svårare att hålla sig borta från socker eftersom din hjärna fortfarande kommer att längta efter det.)

Förberedelse



  1. Skär av huden från aubergine. Skär i 1 centimeter rundor och genomborra med en gaffel tre gånger (stor runda kan kräva mer). Strö salt över och låt sitta i 10 till 15 minuter och gör lite yoga eller morgondagens matberedning under tiden!
  2. I en skål, kombinera ägg, kokosmjölk, kanel och vanilj och vispa för att kombinera. Värm kokosnötoljan i en liten stekpanna på medelvärme. Tappa bitarna med pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten och lägg varje bit aubergine i äggblandningen. Håll i så mycket blandning som möjligt och placera aubergine på stekpannan. Upprepa för alla bitar av aubergine. Koka i 10 minuter på första sidan på låg värme och 5 minuter på andra sidan.
  3. För att servera, stapla halva bitarna på en tallrik och hälften på den andra. Toppa varje servering med hälften av tahini, yoghurt, blandade nötter och frön, rå kakao, kokosflis och ett litetregn av rismalt sirap om du vill ha den sötare (jag personligen tycker att den är söt nog) och DEVOUR!

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Annons

Dela Med Dina Vänner: