Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Denna hälsosammare spaghetti Alfredo använder en 5-ingrediens växtbaserad sås

När det gäller att uppdatera rätter för att göra dem lite friskare är det bra att börja med smarta swappar - och detta recept är ett utmärkt exempel på att göra just det. Där traditionell fettuccine Alfredo innehåller smör och parmesan, använder detta recept en helt växtbaserad blandning av ingredienser för att skapa den krämiga såsen. Dessutom använder den näringsrika zucchini-nudlar i stället för bearbetad pasta.





I såsen finns det en ingrediensbyte som säkert kommer att vara bekant för växtbaserade kockar: näringsjäst för parmesanost. Med sin salta umami smak , den veganska supermat är en bra källa till vitamin B12, liksom vissa andra B-vitaminer samtidigt som den tjänar som den 'ostliknande' smak Alfredo behöver.

Den andra viktiga komponenten i Alfredo är dess krämiga konsistens, som kommer ihop i detta recept tack vare kokosmjölk med full fetthalt och arrowrot pulver - ett utmärkt verktyg för att förtjocka såser.



15 juli tecken

Även om den här versionen av såsen kräver några fler ingredienser, betyder det inte att processen är mer komplex. Se själv och njut av detta hälsosammare intag av den klassiska, krämiga skålen.



112 ängelnummer

Zucchini-spagetti med krämig Alfredo-sås

Gör 2 portioner

Annons

Ingredienser

För såsen



  • 1 kopp kokosmjölk fullfett, konserverad
  • ¼ tesked oregano
  • ¼ tesked salt
  • ½ tesked näringsjäst
  • 1 tsk pilrot

För 'spagetti'



  • 3 hela zucchinis
  • 1 msk smör eller ghee

Metod

  1. För att göra såsen, placera alla ingredienser utom pilroten i en kruka. Värm potten på medelhög värme under omrörning.
  2. Koka i ca 5 minuter så att såsen tjocknar lite med avdunstning. För att tjockna ytterligare, placera en tesked arrowroot i en separat liten skål och tillsätt 1 matsked åt gången av kokosmjölksblandningen i den lilla skålen tills du har arrowroot helt införlivad som en vätska (detta hjälper till att förhindra klumpar av arrowroot i såsen ). Tillsätt sedan pilrotblandningen i potten och rör om kontinuerligt när såsen tjocknar. Stäng av värmen och lägg åt sidan.
  3. För att göra zucchini spaghetti behöver du ett spiraliseringsverktyg. Tvätta zucchini och hugga av ändarna. Placera varje zucchini på spiralisatorn och vrid för att göra nudlar.
  4. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme och lägg zucchininudlarna i pannan. Koka zucchinin under omrörning ibland tills zucchinin är kokt och mjukad, cirka 7 till 10 minuter. Värm upp Alfredo såsen vid behov. Lägg zucchini-nudlarna i en skål och toppa med såsen.
Omtryckt med tillstånd från 1001 Paleo-recept av Arsy Vartanian, Rachel Ball, Jenny Castaneda, Hannah Healy, Katja Heino, Nazanin Kovács, Rachel McClelland, Vivica Menegaz, Caroline Potter, Kelly Winters och Amanda Torres, Page Street Publishing Co., 2021.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner:



nummer 656