Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Denna koreanska hemlighet är vetenskapligt bevisad för att förhindra att du blir sjuk

Medan vi länge har lovordat hälsofördelarna med vitlök för att öka immuniteten och jäst mat för, ja, allt, har vi aldrig kombinerat de två - tills nu. Jean Choi, författare till Koreanska Paleo , förklarar att hemligheten till mycket utsökt koreansk mat— och ett kraftfullt starkt immunsystem - är något som kallas Manuel Jjangachi.





Återställ tarmen

Registrera dig för vår GRATIS ultimata guide för tarmhälsa med läkande recept och tips.

FÅ TILLGÅNG NU

'Detta recept är en populär sidrätter i Korea, älskad för sin kryddiga, garlicky kick, blandad med den beroendeframkallande lite söta tang från honung och jäsningsprocessen', förklarar Choi. Vitlök, den viktigaste ingrediensen, är en känd näringskraft för sina svampdödande och antimikrobiella egenskaper. Det innehåller fördelaktiga föreningar som visar sig minska inflammationen, erbjuda antioxidantfördelar och stärka vårt immunsystem . Honung ökar också antioxidanter i vår kropp och ökar vår förmåga att bekämpa sjukdomar. När de används tillsammans kan dessa bli ett kraftfullt verktyg under kall- och influensasäsongen eller för vardagshälsovård. '



Medan de två ingredienserna ensamma är bra, görs de exponentiellt större av jäsningsprocessen. 'Allicinen i vitlök, som ger den dess immunförstärkande egenskaper, är ökat betydligt vid jäsning , Säger Choi.



Hon rekommenderar att du njuter av Manuel Jjangachi varje dag som kryddor, men om du tänker på något kan du fylla på med ungefär en fjärdedel kopp det två eller tre gånger om dagen för att bekämpa det fel du har att göra med med. Gör den i förväg och förvara den i kylen på obestämd tid, så att du har den till hands när du behöver den.

Annons

Manuel Jjangachi (inlagd fermenterad vitlök)

Gör 4½ koppar (454 g)



Ingredienser



  • 454 g färsk vitlök (cirka 10 huvuden)
  • 1⅓ koppar (320 ml) äppelcidervinäger, uppdelad
  • vatten
  • ¾ kopp (180 ml) kokosnötsaminos
  • 2 matskedar (30 ml) honung

Metod

  1. Separera vitlöksklyftorna från huvuden och skär av rotändarna. Lägg i en stor skål och täck med varmt vatten i 30 minuter till 1 timme så att de blir lättare att skala. Skala huden och töm sedan. Placera den skalade vitlöken i en 1-liters glasburk.
  2. Tillsätt 1 kopp (240 ml) äppelcidervinäger och fyll sedan resten med vatten tills vitlöksklyftorna är helt nedsänkta. Stäng locket och låt det sitta vid rumstemperatur i en vecka.
  3. Töm vätskan från burken. Kombinera kokosnötsaminos, ⅓ kopp (80 ml) äppelcidervinäger och honung och häll sedan i burken med vitlöksklyftorna. Om vitlöksklyftorna inte är helt täckta av saltlaken, tillsätt vatten tills de är.
  4. Låt burken sitta vid rumstemperatur i 2 veckor eller längre. Jag har låtit dem jästa i över en månad. Ju längre de sitter, desto bättre kommer smakerna att byggas. Börja smaka varje vecka, och när de har jäst efter dina önskemål överför du dem till kylskåpet. De kommer att hålla på obestämd tid.

Baserat på utdrag från Koreanska Paleo av Jean Choi, med tillstånd från Page Street Publishing. Upphovsrätt 2018.d



Dela Med Dina Vänner:



augusti astrologiska tecken