Tilapia Ceviche

• Nivå: Lätt
• Total: 30 minuter

• Förberedelser: 15 min
• Inaktiv: 15 min

• Avkastning: 6 portioner

• Nivå: Lätt
• Total: 30 minuter

• Förberedelser: 15 min
• Inaktiv: 15 min

• Avkastning: 6 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

2 pund tilapiafiléer, fint tärnade* se Cook's Note

1 kopp limejuice (ca 8 stora limefrukter)

1/2 dl hackad tomat med frö

1/2 gurka, skalad, kärnad och fint tärnad

1/2 kopp finhackad lök

1/4 kopp hackade färska korianderblad

Salt och nymalen svartpeppar

jungfrun kvinna Oxen man

1/2 kopp mussel-tomatjuice (rekommenderas: Clamato), valfritt

1 msk varm sås på flaska (rekommenderas: Huichol), valfritt

1 serrano chile, valfritt

Grillade tostador, recept följer, eller 6 köpta tostador

Majonnäs, för att breda ut

1 avokado, halverad, urkärnad, skalad och tunt skivad

1 lime, skuren i klyftor

Grillad toast:

6 majstortillas

Vägbeskrivning

1. Lägg tilapia i en medelstor skål. Häll limesaften över fisken och blanda försiktigt för att kombinera. Täck med plastfolie och kyl i kylen tills fisken är vit genomgående, cirka 15 till 20 minuter.
2. Ta ut ur kylen och häll av limesaften, krama försiktigt ut fisken med händerna. Kasta limesaften. Tillsätt tomat, gurka, lök och koriander. Krydda med salt och peppar, efter smak. Tillsätt mussel-tomatjuice och den heta såsen och chili, om du använder.
3. Bred tostadorna generöst med majonnäs och toppa med cevichen. Lägg avokadoskivorna ovanpå cevichen och servera genast med limeklyftorna bredvid.

Grillad toast:

1. Hetta upp en grill eller grillpanna på medelvärme.
2. Lägg tortillorna på grillen eller grillpannan och låt dem torka tills de är knapriga. Köpta tostadas kan ersättas.

Kockens anteckning

Fisken är lättast att tärna när den är delvis frusen; detta ger också en mycket renare presentation. Använd en mycket vass kniv.

4646 nummer

Dela Med Dina Vänner: