Tom Yum skaldjurssoppa
Show: Diners, Drive-Ins och Dives Episod: Sammies och Spice- Nivå: Mellanliggande
- Total: 20 min
- Aktiva: 20 min
- Avkastning: 4 portioner
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 20 min
- Aktiva: 20 min
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
Vågen kvinna Vågen man
1 bit galangal
1 stjälk citrongräs
1 tomat, plus mer till garnering
En handfull färska korianderblad, plus fler till garnering
4 pilgrimsmusslor
4 räkor, skalade
3 stycken bläckfisk
2 filéer red snapper
2 musslor
10 kaffir limeblad
10 halmsvampar
6 till 10 röda eller gröna thailändska chili
3 msk fisksås
2 msk limejuice
1 msk prik pao (thailändsk chilipasta med sojabönolja)
1 tsk socker
Vägbeskrivning
- Koka upp ca 2 liter vatten i en medelstor kastrull.
- Häll ytterligare 2 liter vatten i en separat kastrull och låt koka upp (för att snabbånga skaldjuren).
- I väntan på att vattnet ska koka, hacka galangal, citrongräs, tomat, koriander, pilgrimsmusslor, räkor, bläckfisk, snaps och musslor.
- När vattnet i den första grytan kokar, tillsätt limeblad, svamp, chili, galangal och citrongräs och rör om. Direkt efter, tillsätt fisksås, limejuice, prik pao och socker. Låt buljongen puttra.
- Snabbånga skaldjuren i den andra grytan i cirka 1 minut. Tillsätt skaldjuren i huvudgrytan, rör om och låt koka i cirka 5 minuter.
- Häll soppan i skålar och toppa med lite tomat och koriander.
Dela Med Dina Vänner:
