De 5 bästa livsmedelsburna sjukdomarna och hur man undviker dem

Vad döljer sig egentligen i maten du äter? Nu för tiden, massor av saker. A nysläppt studie från University of Florida fann att de 14 vanligaste matmikroorganismerna dödar mer än 1 300 människor varje år och kostar mer än 14 miljoner dollar i sjukvårdsdollar. Låt oss stoppa dessa dåliga pojkar från att göra oss sjuka (och kosta oss en förmögenhet) – läs på topp 5 och vad du kan göra för att stoppa dem.

100 som betyder ängel

Statistik: Camplobacter kostar 1,3 miljarder dollar och orsakar 76 dödsfall, 850 000 sjukdomar och 8 500 sjukhusinläggningar varje år.

Förebyggande: Felaktigt tillagat fjäderfä och korskontaminering är de typiska orsakerna till att någon blir sjuk av denna patogen. Det bästa är att laga fågel till rätt temperaturer och att hålla rå mat åtskild från annan mat och ytor. Detta innebär också att ge bänkskivor, diskbänkar, husgeråd och händer en ordentlig tvätt efter kontakt med rått fjäderfä.

Statistik: Denna olägenhet kostar 3 miljarder dollar och orsakar 4 500 sjukhusinläggningar och mer än 300 dödsfall varje år. Toxoplasma är särskilt farligt för gravida kvinnor och foster under utveckling, eftersom det utgör en allvarlig risk för dödfödsel eller spädbarn födda med fysiska och psykiska funktionshinder.

Förebyggande: Koka kött till rätt temperatur och tvätta händer noggrant efter att ha hanterat rått kött. Denna bugg finns också i kattsandlådor - för de gravida tjejerna är det bäst att få en annan person att byta kattlåda när det är möjligt.

Statistik: Den här dåliga pojken kostar mer än 2,5 miljarder dollar och orsakar 255 dödsfall varje år. Liksom toxoplasma är listeria farligt för gravida kvinnor (särskilt under tredje trimestern) och utvecklande foster.

Vanliga livsmedel: Delikött och mjukost som brie

Förebyggande: Förhindrar korskontaminering är viktigt för att förebygga listeria. Det innebär att man använder en separat kniv och skärbräda för att skiva ost och annan mat. När du pratar delikatesskött är det viktigt att köpa små mängder åt gången och inte låta det hänga i kylen i mer än 2 till 3 dagar. Gravida kvinnor bör undvika dessa högriskmat tillsammans.

10 oktober zodiakompatibilitet

Statistik: Denna bugg är ansvarig för att orsaka mer än 1 miljon sjukdomar, 19 000 sjukhusinläggningar och 378 dödsfall varje år.

Förebyggande: Det är viktigt att tvätta händerna innan du hanterar rått fågel och ägg. Håll allt som rör den råa maten som skärbrädor, knivar, tallrikar åtskilt från tillagad mat eller färdigmat som frukt och grönsaker. Använd en termometer för att se till att kyckling och ägg tillagas till rätt temperatur.

Statistik: Kostnaden är mer än 600 miljoner dollar varje år, och det orsakar nära 3 miljoner sjukdomar, 6 696 sjukhusinläggningar och 68 dödsfall.

1331 nummer

Vanliga livsmedel: Butiksköpt eller hemlagad tillagad mat som sallader, smörgåsar

Förebyggande: Norovirus sprids vanligtvis från människor som har sjukdomen och inte tvättar händerna ordentligt efter att ha använt toaletten (jag vet, grovt). Om du visar symtom på magbesvär, inklusive kräkningar och diarré, är det bäst att låta någon annan laga maten.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, är en registrerad dietist och konsult som specialiserar sig på livsmedelssäkerhet och kulinarisk näring. Se Tobys fullständiga biografi

Dela Med Dina Vänner: