Traditionell pumpapaj
Se hur du gör detta recept.- Nivå: Lätt
- Avkastning: 1 paj, serverar 6 till 8
- Nivå: Lätt
- Avkastning: 1 paj, serverar 6 till 8
Ingredienser
Avmarkera alla
Skorpa:
1 1/4 koppar mjöl
1 tsk kanel
2 tsk socker
En skvätt salt
4 matskedar fryst smör, skuren i bitar
1/4 kopp grönsaksfett, fryst i bitar
1/2 ägg, lätt uppvispat
2 till 3 matskedar kallt vatten
Pumpapaj fyllning:
3/4 kopp ljust farinsocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1/2 tsk mald ingefära
1/4 tsk mald kryddnejlika
2 ägg
1 (15-ounce) burk pumpa i fast packning
535 nummer
1 (12-ounce) burk indunstad mjölk
Vägbeskrivning
- Bearbeta mjölsocker, kanel och salt i skålen på en matberedare utrustad med stålbladet. Tillsätt det frysta smöret och bearbeta tills det är lika stort som stora ärtor, cirka 5 sekunder. Tillsätt det frysta matfettet och bearbeta i 3 sekunder. Kombinera ägget och vattnet i en måttbägare. Tillsätt äggblandningen och bearbeta i 5 sekunder. Töm degen på en bänk och tillsätt resterande mjöl utan att överarbeta degen. Låt vila 2 timmar.
- Blanda socker, salt och kryddor i en liten skål. Vispa ägg i en stor skål. Rör ner pumpa och evaporerad mjölk. Häll i pajskal. Grädda i 425 grader i 15 minuter. Sänk temperaturen till 350 grader och grädda i 45 minuter eller tills den är fast.
Dela Med Dina Vänner:
