Tre-ost Calzones

Avmarkera alla

2 koppar strimlad delvis skummad mozzarellaost (ca 8 uns)

1/2 kopp ricottaost

1/2 kopp färsk basilika, hackad

2 salladslökar, skivade

1/4 kopp plus 2 tsk riven parmesanost (ca 1 1/2 uns)

1221 nummer

1 msk ströbröd

1 pund beredd pizzadeg, vid rumstemperatur

Allsidigt mjöl, för att pudra

1 stort ägg, lätt uppvispat

Marinarasås, värmd, för doppning

4 uns skivad salami

Giardiniera (italienska inlagda grönsaker), för servering (valfritt)

Värm ugnen till 450 grader F. Klä en bakplåt med aluminiumfolie.
Gör fyllningen: Blanda mozzarella, ricotta, basilika, salladslök, 1/4 dl parmesan och ströbröd i en medelstor skål tills det blandas. Dela pizzadegen i 4 lika stora bitar. Kavla ut varje bit på en lätt mjölad yta till en 7-till-8-tums runda.
Sked en fjärdedel av fyllningen på halvan av varje degrunda, lämna en 1/2-tums kant. Pensla lätt kanterna på degen med lite av det vispade ägget; vik degen över fyllningen och krympa kanterna med en gaffel för att täta. Överför calzones till den förberedda bakplåten.
Pensla calzones med det återstående uppvispade ägget och skär 2 skåror i toppen av varje för att låta ånga strömma ut. Strö calzones med de återstående 2 tsk parmesan, grädda sedan tills de är gyllenbruna och genomstekta, 18 till 20 minuter. Servera med marinarasås, salamin och giardiniera.

Dela Med Dina Vänner: