Tunna och spetsiga pannkakor

Det finns inga jäsingredienser i dessa pannkakor, så de håller sig supertunna och platta, som en crepe.

Avmarkera alla

2 dl mjölk

2 stora ägg

4 matskedar osaltat smör, smält och kylt, plus mer för pensling

1/2 tsk rent vaniljextrakt

25 nummer

1 1/4 koppar universalmjöl

3 matskedar socker

1/4 tsk salt

Smör och lönnsirap eller sylt, till servering

Vispa mjölk, ägg, smält smör och vanilj i en stor skål tills det blandas. Tillsätt mjöl, socker och salt; vispa tills smeten är slät, utan klumpar.
Värm en medelstor nonstick-panna över medelvärme; pensla lätt med smör. Tillsätt 1/4 kopp smet; snurra kastrullen för att täcka botten med ett tunt lager av smeten. Koka tills den stelnat på toppen och lätt brynt runt kanten, ca 1 1/2 minut. Lyft försiktigt och vänd pannkakan med en gummispatel; koka tills den precis fått färg på andra sidan, ca 15 sekunder till. Lägg över till en tallrik och upprepa med resterande smet (pensla inte kastrullen med mer smör). Vik i fjärdedelar och servera med smör och sirap eller sylt.

Dela Med Dina Vänner: