Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Den ultimata grillade kycklingen

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 3 h 20 min
  • Förberedelser: 15 min
  • Inaktiv: 2 timmar
  • Laga mat: 1 tim 5 min
  • Avkastning: 6 portioner
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 3 h 20 min
  • Förberedelser: 15 min
  • Inaktiv: 2 timmar
  • Laga mat: 1 tim 5 min
  • Avkastning: 6 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





Saltvatten:

2 liter vatten

2 matskedar koshersalt



1/4 kopp farinsocker



2 vitlöksklyftor, krossade med sidan av en stor kniv

4 kvistar färsk timjan



6 kycklinglår och -lår, fortfarande sammankopplade, med ben, skinn på, cirka 10 uns vardera



22 aug zodiac
Den ultimata grillsåsen:

1 skiva bacon

1 knippe färsk timjan



Extra virgin olivolja



1/2 lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

2 koppar ketchup



1/4 kopp farinsocker

1/4 kopp melass

2 msk röd- eller vitvinsvinäger

1 msk torr senap

1 tsk malen spiskummin

1 tsk paprika eller rökt paprika om det finns

Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept.
  1. För saltlaken, kombinera vatten, salt, socker, vitlök och timjan i en mixerskål. Överför saltlaken till en återförslutbar plastpåse på 2 gallon. Tillsätt kycklingen, stäng påsen och låt stå i kylen i 2 timmar (om du bara har 15 minuter på dig går det bra) så att saltet och kryddorna kan tränga in i kycklingen.
  2. Gör såsen under tiden. Linda baconet runt timjanknippet och knyt med kökssnöre så du har en fin bunt. Hetta upp ca 2 matskedar olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt timjan och koka långsamt i 3 till 4 minuter för att göra baconet fett och ge såsen en fin rökig smak. Tillsätt lök och vitlök och koka långsamt utan att färga i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om i såsen och sänk värmen till låg. Koka långsamt i 20 minuter för att smälta smakerna. När såsen är klar, ta bort cirka 1 1/2 koppar av såsen och reservera för servering tillsammans med kycklingen vid bordet. Resten av barbecuesåsen kommer att användas för att basa benen.
  3. Värm ugnen 375 grader F.
  4. Förvärm en grillpanna eller en utomhusgas- eller kolgrill till medelhög värme. Ta några pappershanddukar och vik dem flera gånger för att göra en tjock fyrkant. Blotta en liten mängd olja på hushållspapper och torka försiktigt och snabbt av grillens heta galler för att göra en yta som inte klibbar. Ta kycklingen ur saltlaken, klappa den torr på hushållspapper. Lägg kycklingbitarna på den förvärmda grillen och tillaga, vänd en gång i mitten och tillaga i totalt 10 minuter. Överför den grillmärkta kycklingen till en plåt och sätt sedan in i ugnen. Tillaga kycklingen i 15 minuter, ta ut den från ugnen och pensla sedan rikligt, täck varje tum av benen med barbecuesåsen och återvänd sedan till ugnen i 25 till 30 minuter till, tråckla kycklingen en andra gång halvvägs återstående tillagningstid. Servera med extra sås.

Dela Med Dina Vänner: