Den ultimata lasagnen

• Nivå: Lätt
• Total: 1 timme 50 min

• Förberedelser: 20 min
• Laga mat: 1 timme 30 min

• Avkastning: 8 portioner

• Nivå: Lätt
• Total: 1 timme 50 min

• Förberedelser: 20 min
• Laga mat: 1 timme 30 min

• Avkastning: 8 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

30 augusti stjärntecken

2 pund torkade lasagnenudlar

Extra virgin olivolja

2 pund köttfärs

2 pund malen italiensk korv

1 lök, hackad

2 vitlöksklyftor, skivade

3 morötter, hackade

2 stjälkar selleri, hackad

2 msk hackad färsk basilika

1/4 kopp finhackad italiensk plattbladspersilja

1 msk hackade oreganoblad

2 msk universalmjöl

2 dl rött vin

2 (28-ounce) burkar tomater (rekommenderas: San Marzano)

3 matskedar tung grädde

1 tsk mald kanel

2 liter ricottaost, (2 behållare)

2 ägg, lätt vispade

1/2 dl riven parmesan

Kosher salt och nymalen svartpeppar

1 pund mozzarellaost, strimlad

Riven parmesan och mozzarella, till topping

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 350 grader F.
2. Koka lasagnenudlarna i rikligt med kokande saltat vatten tills de är böjliga och knappt mjuka, cirka 10 minuter. Rör om med en träslev för att förhindra att den fastnar. Låt nudlarna rinna av ordentligt och täck med olivolja för att hålla dem fuktiga och lätta att arbeta med.
3. Belägg en stor stekpanna med olivolja, tillsätt nötkött och korv och bryn tills den inte längre är rosa, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar. I en matberedare, kombinera lök, morötter, selleri, vitlök, basilika, persilja, en oregano. Bearbeta tills den är mosad, lägg till pannan med det malda köttet och rör om. Rör ner mjölet. Tillsätt vinet och koka tills det har reducerats till hälften. Rör ner tomaterna och tillsätt den tunga grädden och kanelen.
4. Kombinera ricotta och parmesan i en bunke. Rör ner äggen och smaka av med salt och peppar.
5. För att montera lasagnen: Belägg botten av en djup 13 x 9-tums panna med olivolja. Lägg 4 nudlar på längden i ett lätt överlappande lager på såsen. Klä sedan varje ände av pannan med en lasagnenudel. Detta bildar en krage som håller i hörnen. Häll 1/2 av ricottablandningen över pastan, bred ut i kanterna med en spatel. Fördela 1/2 av köttblandningen över ricottan. Strö 1/2 av mozzarellan ovanpå ricottan. Toppa med en slev full med sås, fördela jämnt. Upprepa med nästa lager nudlar, ricotta, sås och ostar. Toppa sista lagret med nudlar, sås, strimlad mozzarella och parmesan. Knacka på pannan för att tvinga ut luftbubblor. Grädda i 1 timme. Ta bort från ugnen. Låt lasagnen vila i 30 minuter så att nudlarna lägger sig och skär lätt. Skär i 2-tums rutor och servera.

Dela Med Dina Vänner: