The Ultimate Barbecued Ribs

Avmarkera alla

2 plattor babyback revben (ca 3 pund)

Kosher salt och nymalen svartpeppar

Extra virgin olivolja

2 baconskivor

4 kvistar färsk timjan

1/2 lök

3 krossade vitlöksklyftor

2 koppar ketchup

1 kopp persikokonserver

2 msk dijonsenap eller 1 msk torr senap

2 msk farinsocker

1/4 kopp melass

2 msk röd- eller vitvinsvinäger

1 tsk malen spiskummin

1 tsk mald paprika

Specialutrustning: Köksgarn
Värm ugnen till 250 grader F. Lägg revbenen på en plåt, krydda med salt och peppar och ringla över olivolja. Sätt in dem i ugnen och låt revbenen grädda, låg och långsam i 1 1/2 timme.
Gör såsen under tiden. Linda baconet runt mitten av timjankvistarna och knyt med kökssnöre så du har en fin bunt. Värm 2 msk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt timjanknippet och koka långsamt i 3 till 4 minuter för att göra baconet fett och ge såsen en fin rökig smak. Tillsätt lök och vitlök och koka långsamt, utan att färga, i 5 minuter. Tillsätt alla övriga ingredienser till såsen, rör om såsen och sänk värmen till låg. Koka långsamt i 20 minuter för att smälta smakerna. Lägg lite sås i en separat skål för att tråckla, spara den återstående såsen för servering.
Pensla revbenen med såsen och låt dem fortsätta koka, tråckla två gånger till, i 30 minuter till. När revbenen är kokta tar du ut dem ur ugnen. Du kan låta dem hänga så här tills du är redo att äta.
När du är redo att äta, förvärm broilern i 5 minuter och stek revbenen, tråckla med såsen. De ska bli knapriga och förkolnade, ca 5 minuter på varje sida. Plocka ur löken och vitlöken ur såsen och servera med revbensspjäll.

Dela Med Dina Vänner:

27 november zodiaken