Vad är det bästa sättet att lagra ingefära? 4 expertgodkända metoder för att prova

Färsk ingefära är en av de vilda mångsidiga ingredienserna som varje kök behöver. Ingefära är zesty, varm, söt och träig, på en gång - en komplex smakprofil som passar bra med ett antal ingredienser och ger en båtbelastning av hälsofördelar också.

Men lite färsk ingefära kan gå långt, och sedan sitter du kvar med en oserande klump av knutad rot. Innan du får panik och kastar den, läs vidare för det bästa sättet att lagra färsk ingefära.

Först, få de goda sakerna

Börja med den färskaste ingefära roten du kan hitta. 'Leta efter ingefära med glänsande, slät och snäv hud utan rynkor eller för många lösa fibrer,' säger kocken Samuel McCandless från Arcana i Boulder, Colorado. 'För grundläggande förberedelser är det så kresande som du behöver vara.'

Den rätta storleken kommer att variera beroende på ditt recept, men något lite större kan vara lättare att hantera. 'Jag föredrar större bitar eftersom jag tycker att de är mycket lättare att hantera när jag skalar, hugger eller skivar,' säger Belqui Ortiz-Millili, grundare av The Cooking Blog Belquis twist . 'Om du är något som jag - klump - hjälper den större biten absolut!'

Hur länge varar ingefära?

'Fresh Ginger har en ganska anständig hållbarhet under kylning', säger McCandless. Om du lagrar det ordentligt kan det pågå mellan tre och fyra veckor. Kontrollera det bara för att se till att det förblir fast, utan tecken på mögel.

De bästa sätten att lagra färsk ingefära:

Lämna oskalad ingefära på disken och kyl sedan

Om du bara använder små mängder åt gången, skala inte hela roten. 'Jag rekommenderar att du bara köper i små mängder och skalar vad du behöver åt gången', säger McCandless.

libra manlig skytt kvinna

Den oklippta, oskalade roten kan lämnas ut vid rumstemperatur om du planerar att använda lite ingefära inom en dag eller två. Längre än så, och det kommer att hålla sig bäst i kylen.

Håll skalad ingefära i en förseglad behållare

När du har klippt eller skalat en knopp av ingefära har du några alternativ för att sticka resten av roten.

Det enklaste alternativet är att utlösa den snittade änden, linda in den i en fuktig handduk och placera i en förseglad behållare eller återanvändbar väska. Ett annat alternativ? 'Jag gillar att vakuumförsegla min för optimal färskhet,' säger Ortiz-Millili.

Om du har skalat för mycket, har hon också ett hack för det - stick det i en burk med vodka eller till och med sherry för att hålla den fräsch. 'Se bara till att det är helt nedsänkt och att det kommer att pågå några veckor i kylen.'

Frys din ingefära

Ja, att frysa din ingefära är möjlig ( Precis som avokado !) - och det är ett riktigt bekvämt sätt att ha färsk ingefära till hands. Men följ Ortiz-Millilis tips: 'Jag rasar det och placerar det i en liten plastbehållare i tunna lager-2 matskedar eller så-med bitar av pergamentpapper däremellan och fryser det,' säger hon. 'Jag placerar det i kylen kvällen innan jag behöver det, och nästa dag är det redo att blanda in med mina andra ingredienser.'

Pickle

Om du blev lite ambitiös och köpte mer ingefära än du rimligen kan använda, goda nyheter. Både McCandless och Ortiz-Millili delade sina favoritrecept för hur man pickle ingefära. Du kan också använda din kvarvarande ingefära till brant ett lugnande te .

Klassiskt snabbt och enkelt recept för inlagd ingefära, med tillstånd av Belqui Ortiz-Millili

Ingredienser:

• 7 oz. färsk ingefära
• ¾ kopp risäger
• ⅓ Koppsocker
• ½ tsk. kosher salt

Metod:

1. Skala ingefära och skölj. Skiv ingefära så tunn som möjligt med en mandolin.
2. Tillsätt vatten ungefär halvvägs i en medium kastrull. När vattnet har kokat, släpp ingefära i vattnet i cirka 30 sekunder, ta bort med en sil och placera i din burk. Njut av dessa 30 sekunder, för det luktar så bra!
3. Tillsätt risäger, socker och salt i en liten kastrull och koka upp på medelhög värme. Rör om för att se till att saltet och sockret är helt upplöst. Häll blandningen i burken med ingefära, täck och låt svalna. 
4. Inlagd Ginger kommer att förbli fräsch i cirka tre månader.

Takeaway

Håll färsk ingefära färsk genom att bara skala vad du behöver. Förvara den i kylen i en förseglad påse eller behållare, eller prova att gissa och frysa den. Och om du slutar med mer än du behöver kan du alltid pickla det.

När det gäller det mest fördelaktiga sättet att konsumera ingefära, Fresh är i allmänhet ditt bästa alternativ - men eftersom den inlagda sorten är en fermenterad mat , det kan ge vissa probiotiska fördelar. Men du bestämmer dig för att lagra och använda din ingefära, vet att du får en ganska stor matsmältning, immunitetsstödande och allmänna hälsofördelar.