Brownies till vardags
- Nivå: Lätt
- Total: 37 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 27 min
- Avkastning: 16 stycken
- Nivå: Lätt
- Total: 37 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 27 min
- Avkastning: 16 stycken
Ingredienser
Avmarkera alla
1 1/4 pinnar (10 matskedar) osaltat smör
1 3/4 koppar packat ljust farinsocker
3/4 kopp osötat kakaopulver, siktat
1 kopp universalmjöl
133 ängel nummer kärlek
1 tsk bakpulver
Nypa salt
28 december tecken
4 ägg
1 tsk vaniljextrakt
Cirka 6 uns mjölkchoklad, hackad i små nuggety-bitar (eller 1 dl chips)
Konditorsocker, att pudra, valfritt
Specialutrustning: Aluminiumfoliefodrad bakplåt eller folieform, ca 13 x 9 x 2 tum
Vägbeskrivning
- Det är inte som om jag saknade ett brownie-recept eller två: jag har genom åren gjort dem på lätt autopilot; men jag är inte mindre tacksam för denna vardagliga version utan notis. De är mindre extravaganta - jag använder kakaopulver i stället för chokladen av god kvalitet, och fyller blandningen med mjölkchoklad i en tidningskiosk eller en snabbköpsbar eller två - även om du aldrig, aldrig skulle gissa dem för att smaka på dem. De osar av så mörk elegans och djup, djup chokladighet.
- Det här är receptet du vänder dig till när ett barn eller en kollega berättar sist att du förväntas baka något till en bakrea imorgon. Du kan bara le lugnt och gå mot skåpet. Om du arbetar från en mer återhållsam matris, så är ren från ljust farinsocker, och det inte finns någon chans att nappa till en närbutik för chokladen, använd bara 1 1/2 koppar vanligt vitt socker och upp smöret för att 1 1/2 och kakaon till en berusande 1 kopp.
- En sista anmärkning eller snarare tjata: när jag säger kakaopulver menar jag osötad kakao; ersätt aldrig under några omständigheter att dricka choklad.
- Värm ugnen till 375 grader F. Smält smöret över svag värme i en medelstor kastrull.
- När det har smält, tillsätt sockret, rör om med en träslev (fortfarande på låg värme) för att hjälpa det att blandas med det smälta smöret.
- Vispa ihop kakaopulver, mjöl, bakpulver och en nypa salt och rör sedan ner i pannan; när den blandas (detta kommer att vara en mycket torr blandning, och inte helt blandad i detta skede), ta bort från värmen.
- I en skål eller kanna, vispa äggen med vaniljextraktet och blanda sedan ner i brownieblandningen i pannan.
- Rör ner den hackade chokladen och häll snabbt och skrapa ner i en folieklädd bakform eller engångsfolie, bred ut blandningen med en spatel och tillaga i den förvärmda ugnen i cirka 20 till 25 minuter. Det kommer att se fast, mörkt och torrt ovanpå, men när du känner på ytan kommer du att känna att den fortfarande är pigg undertill och en tårtprovare kommer att bli gungig. Detta är önskvärt.
- Lägg över pannan till ett galler för att svalna lite innan du skär i 16 bitar och pudra med konditorisocker. Jag älskar dessa underbart varma. Men återigen, jag älskar dem kalla också. När de är kalla är de faktiskt mer brownie-liknande: mjukt möra inuti och mer sega på toppen.
- Gör i förväg Obs: Browniesna kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras i lufttät behållare. Håller i totalt 5 dagar.
- Frys Obs: Browniesna kan frysas i upp till 3 månader i lufttät behållare, skiktad med bakplåtspapper. Tina över natten på sval plats.
Dela Med Dina Vänner:
